Altın Kedi Kantini-Eski Pekin Koyun Akrep - Yemeği
3 kedi taze koyun akrepini, suyu kaynatın ve 2 dakika banyo yapın, kan köpüğünü alın ve kullanıma hazırlayın.
Temiz koyun eti, bir kez suyun üzerinde uçtuktan sonra kan ve su kalmadı ve ortaya çıkmadan mutasyona uğradı. Zaman doğru bir şekilde kontrol edilmelidir, 2 dakika yeterlidir, aksi takdirde koyun eti kokusu kaynar.
Malzemeyi bir tane hazırlayın: yeşil soğanı dilimlere ayırın, sarımsak dişlerini soyun, biber ve kuru kırmızı biberi hazırlayın, miktar kabaca gösterildiği gibidir. Kişisel zevkinize göre arttırılabilir veya azaltılabilir. ps: Kırmızı biber daha güzel kokulu, yeşil biber daha uyuşmuştur. Bunları karıştırmak en iyisidir. Ben sadece kırmızı biber kullanıyorum.
Tarçın, karanfil, Angelica dahurica, Baikou, hindistan cevizi, Amomum, Alpinia vulgaris, kuru zencefil, uzun pipo, yıldız anason, çimen meyvesi, ananas, defne yaprağı, hünnap, kimyon, eski akide şekeri. Toplam 16 tıbbi malzemenin spesifik miktarları şekilde gösterilmektedir, el ile yaklaştırdım ve özellikle doğru yapamadım.
Tüm malzemeler hazır! Başlamaya hazır!
Yağı kaynatın, Çin biberi, kuru kırmızı biber ve sarımsak dişlerini dökün. Kokuyu 2-3 dakika orta-kısık ateşte karıştırın.
Hazırlanan koyun eti akreplerini ekleyin, baharatları karıştırın, orta ateşte ısıtın, koyun eti yağı taşana kadar 5 dakika kurutun. Çin biberinin güçlü aroması yayılmaya başlar.
Kuzu yüzeyine yayılan et suyu veya berrak suyu ekleyin. Ateş kaynıyordu.
Hazırlanan kaya şekeri, yeşil soğan ve 15 çeşit baharatı ekleyin, bir kaşık tavuk tozu, bir kaşık rafine tuz ve biraz soya sosu ekleyin. Ardından beyaz şarabı karıştırmak ve eklemek için 2 kaşık koyu soya sosu ekleyin. Tamam! Tencereyi örtün, 15 dakika kısık ateşte çevirin ve 3 saat yavaş yavaş pişirin
3 saat sonra bu koyun ve akrep tenceresi güveçte pişirilmeye hazırdır.
Hazırlanan kişnişi serpin ve pişirin!
Kuzu yumuşak, koyun eti ama şımarık değil.
Koyun akrep, kemiğin özüdür! Özellikle omurgadaki beyaz ilik!
Eski Pekin'deki en klasik koyun akrebi, Prens Gong'un Konağı'nın yakınındadır. Hafızamda biber çok güçlüdür! Karlı gecede, bakır sobadaki koyun eti kömür ateşinin altında köpürüyor ve koku birkaç caddede kokuyor!
Ben altın bir kediyim, desteğiniz için teşekkürler, iyi yemek eşliğinde, mutlu tatiller! Bu yemeği beğendiyseniz, lütfen beni takip etmek için tıklayın, çok teşekkür ederim
