Orange Tuiles PH formülü - Yemeği
Fransız tatlıları nefis tadı, mükemmel birlikteliği, zarif sunumu ve karmaşık işçiliği ile dünyaca ünlüdür Biraz daha yüksek kaliteli bir Fransız restoranında yemek yerseniz, tatlılar her zaman olağanüstüdür. Bir zamanlar lezzetinden dolayı iç çektim ama pasta şefinin düşüncelerine hiç aldırmadım. Bir tatlıdaki birkaç öğenin genellikle ayrı ayrı yapılması gerekir ve bu sadece tabak dekorasyonu için "destekleyici bir rol" olsa bile, üretim süreci karmaşık olabilir. Hayal gücünüzün çok ötesinde, ama onu dünyanın ilk tatlısı yapan da tam da bu her detayı ciddiye alma ruhudur. Gelin bugün Fransız tatlılarında vazgeçilmez bir "destekleyici rol" yapalım - Turuncu çiniler (Orange Tuiles)! İstenilen şekil ve ebatta yapılabilen, çoğunlukla meyveli tatlılarla ya da kek ya da kule süslemesi olarak yenir.Zengin karamelli portakal aroması nedeniyle çay veya espresso kahve ile de çok iyi bir uyum sağlar. Yapmadan önce tarife uzun süre baktım ve merak ettim, 1 T un ve 50 gr tereyağı, bu pişirdikten sonra tava yağı değil! Görünüşe göre gerçekten böyle ama bitmiş ürün beklediğim gibi nefis ve yarı şeffaf ... Çok güzel bir yemek. Zengin portakal aroması ve gevrek dokusunun kesinlikle bu tatlıya katacağına inanıyorum! Bununla birlikte, ana işlevi nihayetinde bir yemek dekorasyonu olduğundan, atıştırmalık olarak doğrudan tüketime uygun değildir, çünkü ana malzemesi eritilmiş şekerdir. portakal kabuğu rendesi Yarım Taze portakal suyu 1T + 3 / 4t şeker 4T Orta toz 1T Eritilmiş tereyağı 50 gram
Yarım portakal rendeleyin, portakal suyunu sıkın kenara koyun
Portakal kabuğu rendesinin yarısı + şeker 4T Portakal kabuğunun aroması şekere nüfuz edene kadar parmak uçlarınızla tekrar tekrar ovun
1 T orta un + 1 T + 3 / 4t taze sıkılmış portakal suyu + 50 gr eritilmiş tereyağı ekleyin iyice karıştırın kapatın ve gece boyunca soğutun
Soğutulmuş hamur, bir kalıpla şekillendirilir (ayrıntılar için Mutluluk Paylaşımı Madde 4'e bakın) 150 derece, orta ve üst katman, 14-16 dakika, altın sarısı olana kadar hemen bir şarap şişesine ve diğer kıvrımlı nesnelere soğumaya aktarın
Usta PH Vanilyalı Madeleine
önceki
Buharda pişirilmiş levrek
Sonraki
