Buharda pişirilmiş levrek - Yemeği
Zencefili yıkayın ve parçalar halinde kesin. Daha sonra kullanmak için sarımsak dişlerini soyun ve kıyın. Yeşil soğanın yarısını alın, dilimlere ayırın ve daha sonra kullanmak üzere parçalar halinde değiştirin.
Dişlerin solungaçlarını ve iç organlarını çıkarmak için balığın pullarını kazıyın ve iyice yıkayın. (Süpermarketler veya marketler de genellikle bu adımda yardımcı olabilir. İşlenmemiş olanları yalnızca eve gittikten sonra temizlemeniz gerekir.
Balığın sırtına birkaç kesik kesin, zencefil ile doldurun ve balığın karnına iki veya üç parça zencefil koyun. Balığın her iki tarafına ve balığın göbeğine ince bir tabaka halinde tuz sürün ve 10 dakika marine edin.
Buharlı pişiriciye su ekleyin, üzerini kapatın ve kaynamasını bekleyin.
Su kaynarken buharlayıcının üst tabakasına koyun, yüksek ateşte 5-6 dakika buharda pişirin ve ocağı kapatın.
Üst buharlayıcıyı çıkarın, balık tabağını çıkarın ve içindeki suyu boşaltın. (Bu su çok balıklıdır, dökmelisiniz) Sonra balık tabağını tekrar vapura koyun ve buharlayın.
Orta ateşte çevirin, dilimlenmiş yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ilave edin ve yeşil soğan yumuşak ve hafif sarı olana kadar karıştırın. Yanındaki buharlı pişiricideki balık tabağına dökün.
Balığa eşit miktarda iki kaşık buharda pişirilmiş balık davul yağı ekleyin. Porselen tabağım buharlı pişiriciye koyulamayacak kadar büyük olduğu için balık kuyruğunu parçalara ayırıp başka bir tabakla buharda pişirmek zorunda kaldım.
