Sarımsak Şehriye ile Buharda Pişmiş Abalone - Yemeği
Erişteyi yaklaşık 20 dakika ılık suda bekletin.
Abalone etini ve deniz kulağı kabuğunu temizlemek için bir fırça kullanın ve deniz kulağı etini bir bıçakla dikkatlice kabuğa doğru kazın. İpuçları: 1. Deniz balığı fırçalamak için ipuçları: Fırçanın hızlı ve temiz olması için fırçanın üzerine biraz un batırın. Abalone eti soğuk olduğunda sertleşir, bu nedenle ılık suda bekletmek daha iyidir. 2. Abalone etini bıçakla kazarken, daha stabil hale getirmek ve yaralanmasını kolaylaştırmak için deniz kulağını bir kağıt havlu veya nemli bir bez üzerine koyabilirsiniz.
Abalone eti kesildikten sonra arkaya dönerek yemek borusu ve ağzı kesin. Kabukta kalan iç organlar da çıkarılmalı ve daha sonra kullanılmak üzere durulanmalıdır.
Abalone etini çapraz bıçakla kesin. İlk önce deniz kulağını dikey olarak yerleştirin, kesmeden çapraz olarak kesin ve çizgileri kesin. Kesilen deniz kulağını daha sonra kullanmak üzere deniz kulağı kabuğuna geri koyun. İpuçları: Çapraz bıçak kesmek, deniz kulağı etini daha lezzetli hale getirebilir, sakıncası yoksa atlayabilirsiniz.
Sarımsak sosu ile karıştırın. Yağı hafif sıcak olana kadar ısıtın, sarımsağı ekleyin ve aroması kokulana kadar kısık ateşte karıştırın, hafif soya sosu, şeker ve tuz ekleyin ve orta ateşte 1-2 dakika tadı bütünleşene kadar karıştırın.
Tabağa erişte sürün, üzerine denizkulağı koyun ve bir kaşıkla sarımsak sosu dökün.
Su kaynadıktan sonra orta ateşte 5-6 dakika buharda pişirin.
Buharda pişirilmiş denizkulağının üzerine doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak ve baharatlı darı serpin ve% 70 ila% 80'e ısıtılmış sıcak yağla gezdirin. İpuçları: 1. Tencereye bir çubuk sokarak% 70-80 sıcak yağ sıcaklığını değerlendirebilirsiniz, yemek çubuklarının etrafındaki kabarcıklar çok yoğun hale gelir ve tencerenin üzerindeki yağ dumanı belirgindir. 2. Doğranmış yeşil soğanı ve sarımsağı koyun, üzerine yağ gezdirin, kokuyu daha da artırabilir, zahmetli bulursanız, atlayabilirsiniz.
