Sarımsaklı erişte pansa - Yemeği
Pangasius çözüldü. Çok geç olursa poşeti suyla doldurabilirsiniz, bu da çözülmeyi hızlandıracaktır.
Tadını kolaylaştırmak için çözülmüş pangasiusu kesin.
Pangasiusun yüzeyine bir baharat kaşığı tuz (yaklaşık 2 gram), bir baharat kaşığı biber, bir şişe pişirme şarabı (bir pişirme şarabı şişesinin kapağı) ve bir baharat kaşığı nişasta serpin.Yeşil soğan ve zencefil varsa bu aşamada ekleyebilirsiniz. Baharatlarla birlikte pangasius üzerine nazikçe ve eşit bir şekilde yayın.
Kurutulmuş erişte için suyu bir tencerede kaynatın ve 3 dakika pişirin, soğuk su dolu bir leğene alın ve yapışmasını önlemek için yemek çubukları kullanarak dağıtın. 2 dakika sonra çıkarın ve buharda pişirilmiş balık tabağının dibine yayın. Sarımsak sosu hazır. Kendinizi önceden kızartmanız için sarımsak sosu yok. Genellikle biraz daha kızartıp cam şişelere koyup buzdolabına koyabilirsiniz.
Marine edilmiş balığı erişte üzerine yayın, 2 beyaz porselen kaşık sarımsak ezmesi koyun, üzerine yayın ve sarımsağın üzerine yeşil ve kırmızı biber halkaları serpin (taze olanlarım yok, susuz olanlar kullandım). Tencereye su ve vapur ekleyin, balık tabağına koyun, orta ateşte 15 dakika çevirin. Süre dolduğunda ateşi kapatın ve 5 dakika havasız kalın. Sıkarken bir tencere daha, 2 beyaz porselen yemek kaşığı yemeklik yağ koyun ve hafifçe tütsülenene kadar ısıtın. Dikkatli olun, daha fazla tuz koymayın! Balıkları keserken zaten bırakmıştım. Ağzınız hafifse buna daha çok dikkat etmeli, balıkları marine ederken daha az tuz kullanmalı, ardından yine tuzlu olan buharda pişirilmiş balık soya sosunu eklemelisiniz.
Buharda pişirilmiş balık kabının kapağını açın, yeşil soğanı hızlıca balığın yüzeyine serpin ve sıcak yağı yeşil soğanın üzerine dökün.
Buharda pişirilmiş balık soya sosu, balık boyunca iki uzun katman halinde dökülür.
Sade ve lezzetli sarımsaklı erişte pansası hazır. Yemekten önce, çorbanın erişte ile eşit şekilde yapışmasını sağlamak için yemek çubuklarını kullanarak her yönden nazikçe ileri geri hareket edin. Ya da tabağı tutup hafifçe sallamak da çorbayı tekdüze hale getirebilir. İşin bittiğinde masaya git!
