Ev yapımı Hanamaki - Yemeği
1. Hazırlık malzemeleri: ince acı biber eriştesi, melek mayası, susam yağı, tuz ve hoş kokulu yapraklar.
2. Unu leğene dökün, yarım torba melek mayasını ılık suyla çözün, unu ve erişteleri dökün, biraz su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve büyüklüğünün 1.5-2 katı fermente etmek için ılık bir yerde tutun.
4. Hamur bal peteğini görmeye hazırdır.
5. Unu ekleyin ve bir sonraki adıma hazır olarak tekrar tekrar yoğurun.
6. Hamur açıldıktan sonra biraz tuz, kokulu yapraklar, kırmızı biber noodle'ları serpin ve bir kaşık dolusu susam yağı ekleyin.
7. Baharatları eşit şekilde dağıtın.
8. Yüzeye yapışmasını önlemek için alttan sarmaya başlayın, kesme tahtası üzerine biraz kuru un serpin.
9. Rulo erişteler kesilmeyi bekliyor.
10. Eşit eşit parçalara, aynı boyutta kesin.
11. İlk adım: Bir parçayı alın ve soldan sağa hafifçe uzatın.
12. Adım 2: Açtıktan sonra ikiye katlayın.
13. Adım 3: İkiye katladıktan sonra ilk adım gibi sola ve sağa çekin.
14. Dördüncü adım: iki tarafı aşağı doğru sıkıştırın, sıkıca sıkıştırın.
15. Yuvarlanan Hanamaki yerleştirilir ve tencerede buharda pişirilmeden önce tencerenin içindeki su kaynatılır.
16. Yaklaşık 20-30 dakika buharda pişirin. Tencerenin kapağı yarıya kadar açılamaz. Bir tencere baharatlı Hanamaki buharda pişirilir.
17. Bir tencere baharatsız Hanamaki buharda pişirilir.
