Yaz erik şarabı - Yemeği
Temiz bir 1 litrelik kap hazırlayın, yıkayın ve kurutun. (Kuruduktan emin olun, aksi takdirde daha uzun ıslatma süresi nedeniyle bakteri üreyecektir)
Tabii ki, bu erik toplamaktır. Blog yazarı, Mayıs ayı sonunda seçer (çevrimiçi alışveriş de mümkündür); dolu ve yüzeyinde yara izi olmayan erikleri toplamaya çalışın.
Toplanan erikleri toplayın, eriklerin kendileri zedelenmişse atılmalıdır.
Tüm erikleri yıkadıktan sonra bir kağıt havluyla kurulayın ve havalandırılan bir yerde kurutun, aynı zamanda bir kürdan ile küçük bir delik açarak içinden geçirin.
Fön ile kurutulan hava geçirmez bir kaba bir kat kaya şekeri sürün, sonra bir katman erik koyun ve ardından bir kat kaya şekeri koyun ve son olarak sorgum şarabını dökün (eriklerin temelde üstü örtülmüştür; sake kullanmak daha iyidir, örneğin büyük Ginjo).
İçmeden önce karanlık ve serin bir yerde üç ay saklayın. (Bu süre zarfında, her 1-2 haftada bir söndürmek için kapağı açın)
