g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

En Sevilen Tam Tahıl Tatlı Patates-Tatlı Patates Yemeği Çörekler - Yemeği

Ailemden etkilenerek tatlı patates yemeyi seviyorum. Yemek yapmak, yulaf lapası yapmak, buharda pişirmek ve kızartmak, güveç, her neyse, bütün aile tatlı patates gibi. Doğal olarak tatlı patatesin faydaları hakkında daha fazla şey söylememe gerek yok. Daha fazla tatlı patates yemek gerçekten de sağlık için iyidir. Geçenlerde bu sene kazdığım tatlı patatesleri almaya gittim, tadı gerçekten harika. Evde bu yıldan beri çok fazla yeni tatlı patates var ve onları bir süre bitiremiyorum. Her zaman pişirilip ızgara yapılır ve yorulmak kolaydır. Bugün tatlı patates-tatlı patates atıştırmalık poşetinin farklı yöntemleri hakkında yazacağım. Aynısı tatlı patates, biraz düşünür ve şeklini değiştirirseniz, tadında daha çok sürpriz yaşarsınız ve siz ve aileniz onu daha çok sevecek! Uygulamaya başlamadan önce, farklı bölgelerde pek çok farklı tatlı patates çeşidi olduğunu sözlü olarak söylememe izin verin. Ben şahsen, satın alırken ve yaparken daha kokulu ve mumsu olanı özel olarak seçebileceğinizi düşünüyorum, çok büyük olmamalı, sadece ılımlı olmalı. Emin değilseniz, tezgah sahibine sorun veya satın alırken süpermarket markasına bakın. Farklı tatlı patates türleri arasındaki farkların bilhassa farkında değildim. Daha sonra sebze pazarına gittiğimde, bu konuda bir şeyler bilen teyzenin teyzesine sordum. Yerel tatlı patateslerimiz ("bal kavanozları" gibi) nispeten yumuşak ve mumsu. Ve tatlı. Bu sefer kazdığım yerel tatlı patates de çok yumuşak, tatlı ve tatlı ve daha önce aldığım diğer tatlı patateslerden çok daha iyi hissettiriyor. Fırsatınız varsa farklı tatlı patateslerin lezzetlerini karşılaştırabilirsiniz, aynı çeşit olsa bile bu yılın yeni ve geçen yıl stoğunun tadı çok farklı. Aslında yemek yapmak o kadar karmaşık değil. Daha fazlasını görmek, daha fazla soru sormak ve daha fazlasını karşılaştırmak ilginç. :). Tamam, saçma sapan konuşma. Hammadde ve yöntemlerle başlayalım. Lütfen her adımı ve önlemleri dikkatlice okuyun. Daha fazla tarifim için genel numarayı ekleyebilirsiniz: piaoxiangnaizhu Adımlara bakın

Malzemeler: 360 gr yüksek glüten unu; 20 gr tam yağlı süt tozu; 40 gr ince şeker; 5 gr yüksek şeker toleranslı anlık kuru maya; 60 gr tam yumurta sıvısı; 150 gr ev yapımı kalın yoğurt; 55-60 gr saflaştırılmış su; 2 gr tuz; 30 gr tuzsuz tereyağı. (Farklı unların su emme oranları biraz farklıdır. Lütfen kullandığınız yüksek una göre saf su miktarını ince ayar yapın.) Not: Hamura çok fazla yoğurt eklemek, son ekmeğin tadını daha iyi ve daha yumuşak hale getirecektir. Burada ev yapımı kalın yoğurt kullanıyorum ya da süpermarketten satın alabilirsiniz. Ancak hamurun kalitesini etkilememek için lütfen ince, su benzeri yoğurt kullanmayınız.

Önce tereyağı hariç tüm malzemeleri hamur karıştırıcısına koyun ve düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Daha sonra tuzsuz tereyağı ekleyin ve sonunda eldiven filmi çekilebilene kadar daha pürüzsüz bir hamur oluşturmak için yoğurmaya devam edin. (El yoğurma, aşçı makinası, hamur karıştırıcı, ekmek makinası vb. Hepsi hamuru yoğurabilir.)

Eldiven filmi referansınız için önceki bir fotoğrafı ödünç alır. Eldiven filmi, ellerinizde özellikle ince olmanız gerektiği anlamına gelmez. Aksine: hamur daha ince bir filmden çekilebilir; çekilen film daha esnektir ve kırılması kolay değildir; delikler varsa, kenarlar genellikle pürüzsüzdür.

Bitmiş hamuru geniş ve temiz bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde temel fermantasyonu gerçekleştirin.

Neredeyse 2 kat daha büyük, sorun değil.

Tüketmek için yoğurun. Eşit olarak 16 küçük hamurlara bölün ve yuvarlayın. 10-15 dakika dinlenin.

Tatlı patatesleri suda buharda pişirin ve püre haline getirin, küçük bir parça tuzsuz tereyağı, uygun miktarda hafif krema ekleyin ve iyice karıştırın. Tatlı patates püresi dolgusu hazırdır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır. Not: Hem tereyağı hem de çırpılmış krema tadı daha güzel ve daha güzel kılar, ne kadar koyduğunuza takılıp kalmanıza gerek yok, sadece istediğiniz gibi yapın. Çok fazla hafif krema kullanılması tavsiye edilmez, aksi takdirde dolgu fazla nemli olur. Kullandığınız tatlı patateslerin çok tatlı olmadığını düşünüyorsanız buraya biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Gevşek bir hamur alın, düzleştirin ve üzerine bir kaşık dolusu tatlı patates dolgusu koyun, ardından bir topun içine sarın ve sıkıca sıkıştırın.

Hepsi sarılır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Ardından ikincil fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun. Genelde fırına koyarım ve fermantasyon için fırının altına bir kase kaynar su koyarım. (Su soğuksa, kaynar suya geçin).

Mümkün olduğu kadar yaklaşık 1.5-2 kat fermente edilmiştir. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, yüzeyi bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın ve birkaç pişmiş beyaz susam serpin.

Fırını 200 ° C'de, orta tabakada önceden ısıtın ve 180 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin; yüzey altın sarısı ve renkli olacaktır. Not: Her fırının sıcaklığı ve mizacı farklıdır, lütfen pişirme süresini ve sıcaklığını duruma göre ayarlayın. Çok koyu pişirme rengini önlemek için yarıya kadar kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.

Sadece pişirin ve soğumaya bırakın ve yiyebilirsiniz! Bu küçük tatlı patates poşeti çok yumuşak, bir ısırık ve doğal ve lezzetli tatlı patates dolgulu ... Kahvaltılık küçük yemek poşeti olarak gerçekten çok uygun!

İki veya üç gün bıraktıktan sonra bile, bu tatlı patates poşeti nispeten yumuşak olacaktır. Her yediğinizde fırına koyup birkaç dakika 150 ° C'de pişirebilirsiniz, tadı daha da güzelleşir!