Doğranmış domates sosu - Yemeği
Patlıcanı yıkayın, doğrayın ve kenara koyun. Domuz göbeğini temiz suyla defalarca yıkayın. Yeşil soğan, kıyılmış sarımsak ve zencefil dilimleri hazırlayın.
Bir tencere soğuk su alın, yıkanmış domuz eti doğrudan içine koyun, ardından ateşi açın, yüksek ateşten sonra birkaç dakika kaynatın, çıkarın, soğumaya bırakın ve küp küp doğrayın. Tencereye soğuk su koymayı unutmayın çünkü bu, etin içindeki kanı yavaşça dışarı çıkarabilir.Sıcak su tencereye girerse, kan anında donar ve dışarı çıkmaz.
Tavaya uygun miktarda yağ koyun, yağ sıcakken kıyılmış sarımsak, zencefil dilimleri ve beyaz soğanı ilave edip kavurun, küp küp doğranmış domuz eti ilave edin ve yağ çıkana kadar kavurun.
Pişirme şarabı, koyu soya sosu, hafif soya sosu, şeker, yıldız anason, tarçın ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Doğranmış patlıcanı ilave edip, küp küp doğranmış patlıcan taneleri yağı emecek ve hafifçe yumuşayıp rengini kaybedecek şekilde kavurduktan sonra uygun miktarda ılık su dökün. Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşe döndürün ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
Son olarak, uygun miktarda tuz ekleyin, doğranmış yeşil soğanı serpin, su ve nişastayı biraz koyulaştırın ve iyice karıştırın.
