g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çorba Çeşitleri Yemek Çörekler - Yemeği

"Çorba tipi küçük yemek torbası, ekmek dokusu daha yumuşak ve daha elastiktir ve yaşlanmayı da geciktirebilir." Malzemeler

Gluten unu 250 gram
Çorba 80 gram
Bütün yumurta sıvısı 40 gram

Aksesuarlar

Şeker 40 gram
tuz 3 gram
Hayvan kremi 60 gram
Shimizu 20 gram
Kuru maya 4 gram
Tereyağı 25 gram

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Çorba yapımı: 25 gram un ve 100 gram suyu kuru tozsuz karıştırın.
2 Mikrodalga fırına 30 saniye yüksek ateşte koyun, çıkarın ve 30 saniye daha karıştırın, şekilde gösterildiği gibi macun haline gelene kadar soğumaya bırakın.
3 Kırmızı yağ dışındaki tüm malzemeleri bir leğene koyun, 80 gram çorba ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Ekmek makinesine koyun, 20 dakika hamur karıştırma programını başlatın.
5 Program bittikten sonra hamur pürüzsüz hale gelir ve küçük, kırılgan filmler çekilebilir.
6 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
7 İkinci yoğurma programını başlatın, 20 dakika, program sona erer, hamur tamamen uzatılan aşamaya kadar yoğrulur.
8 Ekmek kovasını çıkarın, nemli bir bezle örtün ve hamuru doğrudan bırakın. Fermantasyon tamamlandı ve hamur iki kat daha büyük.
9 Hamuru çıkarın, yapışkanlığı önlemek için kuru toz serpin, havayı çıkarmak için hamuru yoğurun.
10 Hamuru eşit büyüklükte küçük parçalara bölün, yuvarlaklaştırın ve 10 dakika dinlendirin.
11 Bir hamur alın, oval bir şekil alacak şekilde düzleştirin ve şekilde gösterildiği gibi yukarı ve aşağı katlayın. Her şeyi yapın ve 10 dakika rahatlayın.
12 Hamuru dil şeklinde açın, kapatın ve alt kenarına ince bir şekilde bastırın.
13 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıca sarın, sıkıca sıkıştırın ve kapatın.
14 Her şeyi hazırlayın, yapışmaz bir fırın tepsisine koyun, ikinci fermantasyon için yer bırakın.
15 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, çiğ ekmek embriyosunun hacmi iki katına çıkar ve yüzey bir kat tam yumurta sıvısı ile fırçalanır. Fırını önceden 180 derecede ısıtın, orta tabakayı fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 25 dakika yukarı ve aşağı pişirin.
16 Kızartılmış ekmeği çıkarın, soğumaya bırakın ve saklamak için kapatın.

İpuçları

1. Fırının sıcaklığı ve zamanı, fırının koşullarına göre ayarlanır. 2. Unun su emme oranı farklıdır ve sıvı malzemelerin eklenmesi uygun şekilde artırılır veya azaltılır. . 3. Her ekmek makinesinin gücü farklıdır, bu nedenle yoğurma süresi esnek bir şekilde kontrol edilmeli ve hamurun durumuna dikkat edilmelidir. 4. Ekmeğin pişirilmesinin ortasında renk çok koyu ise alüminyum folyo ile kapatılmalıdır.

Bebek maması takviyesi - sütlü tatlı patates pirinç gevreği

Tuz ve Biber Gevrek Çörek