Kore Karışık Sebzeler-Japchae - Yemeği
Hazırlanışı: erişte, mantarları 30 dakika suda bekletin, havuç ve soğanları doğrayın. Ispanağı yıkayın ve shiitake mantarlarını ıslattıktan sonra dilimleyin.
Suyu büyük bir tencerede kaynatın, erişteleri 5 dakika kaynatın. Boşaltın ve soğuk suyla durulayın (ancak su fanları birbirine yapışacak ve bir topak haline gelecektir). Küçük bir tencereye yağı koyun, soğanları kızartın ve baharatlı tadı kalmayana kadar kızartın ve tatlı tadı güzeldir.
Küçük tencereye biraz yağ koyun ve rendelenmiş havuçları tencereyi yıkamadan kızartmaya devam edin (Açık renkli sebzelerden kızartmak istiyorsanız tencereyi yıkamanıza gerek yoktur.)
Kıymayı ve mantarları küçük bir tencerede karıştırın, bir kaşık dolusu kıyılmış sarımsak ekleyin ve lezzetini alın. Ispanağı büyük bir kapta yeşile dönene kadar haşlayın ve servis edilebilir. Ispanağı iyice sıkmayı unutma, yoksa karışık sebze çorbası olur.
Hepsini tuz, karabiber, şeker, susam ve soya soslu geniş bir leğene koyun. Hafifçe yapıyorum, böylece uygun şekilde baharat ekleyebiliyorum. Ellerinizi koyun ve kalbinizin içeriğine kadar karıştırın.
