Sekiz inç Matcha Şifon Kek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta sarısını süt, 30 gram ince şeker ve mısır yağı ile karıştırın ve un ve kibrit tozunu yumurta sarısına eleyin.
3. Dairesel hareketlerle değil, hızla yukarı ve aşağı karıştırmak için karıştırarak kızartma yöntemi kullanın, aksi takdirde un glüten olur.
4. Yumurta akına 30 gram şeker ve birkaç damla sirke ekleyip düşük hızda çırpın, ıslandığında kalan şekeri ilave edip yüksek hızda çırpın, kuruyunca çırpın.
5. Çırpılmış yumurta beyazını iki kez yumurta sarısı hamuruna dökün ve hızla aşağı yukarı karıştırın.Karıştırırken diğer elinizle paslanmaz çelik leğeni çevirin. (Pişirirken karıştırın)
6. Hamuru kalıba dökün ve hafifçe sallayın.
7. 165 derece 60 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun (Ben pişirmek için el banyosu yöntemini kullandım, fırın tepsisine ılık su koydum, ızgarayı üstüne koydum ve dökülen hamuru ılık su olmadan ızgaraya koydum. Çok fazla, su yarı zamanda bitene kadar pişirmek en iyisidir.
8. Süre dolduğunda çıkarın ve ızgarayı ısıyı dağıtmak için iki kez sallayın.
9. Soğutma ve kalıptan çıkarma
10. İçerideki görünümü kesin
