g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Earl Grey Sufle Yumuşak Avrupa EkmeğiAz yağlı, az şekerli, bol ve lezzetli - Yemeği

"Yumuşak bir Avrupa fincan meyve çayının birçok insan için "İnternet ünlü ikindi çayı" seçimi olduğuna inanılıyor. Yumuşak Avrupa çantasının yumuşak ve güzel görünümü her zaman birçok insanı büyülemiştir ve bugün size öğreteceğim Earl Grey Sufle Yumuşak Avrupa çöreği, görünüşü süper yüksek olmasına rağmen hamura hiç yağ eklemiyor ve buna bağlı olarak şeker miktarı da azaltılmış.Gerçekten az yağlı ve az şekerli, hassas domuz kızları için ilk tercih olan~ sıcak hamur

Yüksek glütenli un 25g
Su 50 gram

ana hamur

Yüksek glütenli un 200g
Pudra şekeri 12g
Maya 3g
sıcak tohum 20g
Earl Grey çay 2g
sıcak su 60 gr (demlenmiş siyah çay)
Su 80g
Tuz 4g

sufle doldurma

Tereyağı 60g
toz şeker 20g
Yumurta 20g
süt tozu 33g
Mısır nişastası 6g

Süt kokusu damak zevki
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 Önce sıcak erişteleri hazırlayın, kaynamış sıcak suyu unun içine dökün ve parçacık kalmayana kadar karıştırın (bir gece önceden hazırlamanız tavsiye edilir).
2 Earl Grey çayı kaynamış sıcak su ile demleyin, soğutun ve bir kenara koyun.
3 İç harcı hazırlamak için tereyağının önceden yumuşatılması ve elektrikli yumurta çırpıcı ile çırpılması gerekir.
4 Pudra şekerini ekleyin ve hafifçe rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
Yumurta karışımını 5 seferde ekleyin.Yumurta karışımını eklemeye devam etmeden önce eşit şekilde karıştırılması gerekir, aksi takdirde ayrılması kolaydır.
6 Süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Mısır nişastasını ekleyin, iyice karıştırın, bir spatula kullanarak iyice karıştırın (mısır nişastasını ekleyin, tadı daha iyi olacaktır).
8 Unu, mayayı, şekeri, beyazlatılmış tohumları ve demlenmiş siyah çayı birlikte ekmek kovasına dökün ve karıştırın.
9 Önce düşük devirde çırpın, çırptıkça su ekleyin.
10 Hamur top haline geldikten sonra tuzu ilave edin ve çırpmaya devam edin (çok erken tuz eklemek maya aktivitesini etkiler).
11 İnce bir film oluşana kadar çırpın.
12. Hamuru yuvarlayın, 1 saat mayalanması için fırına koyun ve 30 derecede mayalayın (mayalama kutusu: nem 60, sıcaklık 30 derece, süre 1 saat).
13 İki katına çıkana kadar mayalandırın, hamuru çıkarın, üzerine kuru un serpin ve hamuru 4 eşit parçaya bölün.
14 Tekrar yuvarlayın, ikinci kez mayalandırın ve 40 dakika fırına koyun.
15 Hamuru düzleştirin, ters çevirin ve tekrar açın.
16 Sufle dolgusunu kenarlarından daha az ayırarak yayın.
17Yandan yukarı doğru yuvarlayın, uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve kapatmak için sıkıştırın. Biraz daha yoğurun ve hamurun geri kalanı aynı işlemdir.
182 eşit parça hamura şekil vererek üst üste koyun.
19 Ardından 2 tambur örgü şekli yapın.
Üçüncü fermantasyon için 20, fırına koyun, 30 dakika.
21 Fermantasyon tamamlandıktan sonra ekmeğin yüzeyindeki çizgiler boyunca ekmeği kesin.
22 Yumurta ile fırçalayın.
23 Üzerine dilimlenmiş badem serpin.
24 Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, ateşi 210 dereceye düşürün ve 18 dakika pişirin (havalı fırının tavsiye edilen pişirme sıcaklığı 180 derece, 18-20 dakikadır). Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpin.

İpuçları

İpuçları 1. Hamurun karıştırma işlemi sırasında, son hamurun glüteninin daha iyi olacağını kanıtlayan bir "pop" sesi vardır. 2. Bu ekmek tereyağı eklemediği için glüten üretimi nispeten uzun sürer ve çırpma süresinin hamurun durumuna göre ayarlanması gerekir. 3. Şekil verme işlemi sırasında hamur ciddi şekilde büzülür, işleme devam etmeden önce bir kenara koyabilir ve birkaç dakika bekletebilirsiniz. 4. Bu ekmek 2 ekmek miktarıdır.Oda sıcaklığında 3-5 gün, derin dondurucuda 7 gün saklanabilir. [Daha fazla yemek videosu/tarifi paylaşımı için lütfen WeChat genel hesabına dikkat edin: MyLiving]

Örümcek adam pastası

Bira tahıllı ekmek - lezzetli ve sağlıklı