Sıfır başarısız otantik Shaanxi Liangpi Shaanxi eriştesi - Yemeği
Hamuru 300 gram un + 50 gram mısır nişastası + 5 gram tuz + 200 gram su ile yoğurun ve 30 dakika kabarmaya bırakın.
Hamuru suya batırın, iki elinizle yıkayın ve yıkamaya devam edin.
Yıkanan suyu bir leğene dökün a. Yıkanacak hamura yaklaşık 5-8 kez su eklemeye devam edin ve yıkama suyunu dökün.
Hamur, resimde görüldüğü gibi durulanır, arı gözü şeklindedir, daha sonra kullanmak üzere suya batırılır.
Temizleme suyunu yaklaşık 5 saat bekletin, yüzey suyunu dökün, beyaz suyu altta tutun ve bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın.
Suyu büyük bir tencerede kaynatın, hamuru düz bir kaba boşaltın, bir fırın tepsisi de mümkündür.Soğuk derili gonglar olması daha iyidir.4 dakika buharda pişirin, tencereden genişletin ve ıslatın, soğuk suya koyun ve çıkarın.
Erişteleri tencerede 20 dakika buharda pişirin, parçalara ayırın ve hazır ~
Soğuk deri dilimleri
Soğutun ve şeritler halinde kesin, erişte, salatalık, kişniş, sarımsak suyu, koyu soya sosu, hafif soya sosu, istiridye sosu, on üç baharat, buharda pişmiş balık soya sosu, kırmızı biber yağı, laoganma, tuz ekleyin, iyice karıştırın ~
