Kristal ekşi domuz eti - Yemeği
1. Hazırlık malzemeleri: dekorasyon için renkli biber. Domuz göbeği ne kadar zayıfsa o kadar iyidir, ama tadına bakmak için biraz yağ getirmelisiniz. Daha fazla akide şekeri hazırlamanız gerekiyor, her kedi et için dört külçe şeker. Yarım kilo et ve altı külçe şeker kullandım, bu yüzden ilk defa biraz daha sigorta yaptım.
2. Renkli biberleri yıkayın, saplarını çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere parçalayın.
3. Önceden daha fazla buz küpü hazırlayın ve bir süre içinde bulaşıkların başarılı veya başarısız olacağına güvenin.
4. Ön İşlem: Suyu tencerede kaynatın ve renkli biberleri yaklaşık yarım dakika haşlayın.
5. Beyazlatılmış biberler rengini sabitlemek için hızla buzlu suya batırılır ve kararmaz.
6. Plakayı daha sonra kullanmak üzere yerleştirin.
7. Şimdi eti işleme zamanı.Eti lezzetli ve lezzetli hale getirmek için sabırlı olmalı ve yavaş almalısınız. Önce yağı koyun ve eti bir bıçak arkasıyla hafifçe vurun.
8. Gevşetilmiş eti yağsız et aşağı bakacak şekilde ters çevirin ve daha derin bir bıçakla kesin, ancak kesmemeye dikkat edin. Bıçak kenarından yarım santim uzakta kesmek daha iyidir, biraz daha büyük kestim. Kılıç becerilerim henüz sıcak değildi, bu yüzden kesilmesini önlemek için altına bir çubuk koydum.
9. Kesilmiş görünüm.
10. Eti bıçakla küçük parçalara ayırın.
11. Kesilmiş eti geniş bir kaseye koyun, pişirme şarabı, tuz, monosodyum glutamat, yarım yemek kaşığı nişasta ve bir yumurta sarısı ekleyin Sarısı yumurta akı değil, dikkatlice kavradıktan sonra en az 20 dakika marine edin.
12. Başka bir kase alın ve bir yumurtayı ve kalan yumurta akını bütün bir yumurta sıvısına dökün. Marine edilen etin üzeri yumurta karışımı ile kaplanmalıdır.
13. Başka bir nişasta tabakasını kaplayın. Fazla nişastayı çıkarmak için eşit olarak yaydıktan sonra sallayın.
14. Eti, avuç içi ile küçük toplar halinde yoğurun.
15. Pişirme işlemi: Tencereye bir kedi yağı dökün ve% 60-70 ateşte ısıtın Köfteleri tek tek ilave edin, rengi değişinceye kadar kızartın ve hafif sararıncaya kadar ateşte değiştirin ve yağı hafif tütsülenene kadar ateşte değiştirin ve ardından Tavada yeniden kızartın.
16. Şeker ve beyaz sirkeyi bir kasede karıştırarak şekerli bir hamur yapın. Başka bir tencereye biraz baz yağı dökün ve domates sosu kısık ateşte suyu köpürene kadar kızartın.
17. Neredeyse bu şekilde yapılır, hemen şimdi şeker hamurunu ekleyin.
18. Birkaç kez kızartın ve rengi homojen hale getirmek için bir süre döndürerek kızarmış köfte ekleyin.
19. Sosu servis edin ve servis yapın.
20. Tencereye yaklaşık 100 ml küçük bir kase su ekleyin. Kaya şekerini ekleyin, soğuk bir tencerede suyu soğutun ve şurubu kısık ateşte yavaşça kaynatın. Büyük kaya şekerini ezmek için sadece bir kaşık kullanın.
21. Şurubu köpürene, yapışkanlaşana ve resimde gösterildiği gibi su neredeyse kurumuş gibi görünene kadar kaynatın, yarım çay kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı beyaz sirke ve bir çay kaşığı nişasta ekleyin. İşlem hızlı olmalı, ardından köfteleri hızla ekleyip kızartın Şekerli.
22. Şurup eşit şekilde kaplandıktan sonra, hazırlanan buz küplerine ekleyin ve hızlıca karıştırın, böylece dış tabakaya sarılan şurup soğuduktan sonra hızla bir kabuk halinde donacak.
23. Tabağa koyun ve servis yapın.
