Kore Baharatlı Lahana - Yemeği
1. Çin lahanasını temizleyin ve dört eşit parçaya bölün.Tuzu eşit olarak yayın ve lahana yumuşayıncaya ve bol su marine edene kadar bir gece marine edin. Turşu suyunu dökmeyin, fazla tuzu çıkarmak için lahanayı suyla soğutun, lahanayı biraz tuzlu tadın.
2. Yeşil elma, armut, sarımsak ve zencefili ayrı ayrı kıyın ve pırasayı dilimlere ayırın.
3. Yapışkan pirinç ununa uygun miktarda su ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar tavada kızartın.
4. Kurutulmuş biber eriştelerine balık sosu ekleyin.
5. Şeker ve az miktarda tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sofra tuzu ilavesi, marine edilmiş lahananın tadına göre belirlenir.Sebze zaten çok tuzlu ise tuz eklemeye gerek yoktur.
6. Doğranmış yeşil elma, armut, sarımsak, zencefil ve pırasa ekleyin.
7. Soğuk yapışkan pirinç ezmesini dökün.
8. Eşit olarak iyice karıştırın. Daha önce lahana turşusu zayıfsa, gerektiği kadar uygun miktarda tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
9. Lahananın dörtte birini alın, eldiven giyin veya streç film sarın ve hazırlanan kırmızı biber salçasını lahananın üzerine eşit şekilde sürün. Mesele lahana saplarını silmek ve yapraklarda daha az tüketmek.
10. Lahanayı kökleri boyunca yuvarlayın, tüm lahanayı bu şekilde tutun ve kapalı bir kaba veya taze saklama kutusuna koyun. Oda sıcaklığında bir gün fermente edin, ardından altı ila yedi gün buzdolabına koyun.
