Domatesli Haşlanmış Sığır Tabağı - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Rozbifleri uçurduktan sonra parçalara ayırıp kenara koyun, sarımsakları soyun ve zencefili parçalara ayırın.
Rozbif, sarımsak, zencefil, yeşil soğan, yıldız anason ve defne yapraklarını bir düdüklü tencereye koyun, uygun miktarda tuz ekleyin, malzemeleri ıslatmak için su ekleyin ve yarım saat boyunca bastırın.
Domateslerin üstünü çaprazlayın, kaynar suda haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere soyun.
Domatesleri iki parça halinde, bir kısmı küp şeklinde, sotelemek için bir kısmını küp şeklinde kesin ve son olarak koyun.
Rozbifi düdüklü tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
Bir tencerede yağı ısıtın, zencefil ve arpacık soğanı ekleyip soteleyin, doğranmış domatesleri ekleyin, suyu yumuşayana kadar kavurun, ardından sığır filetosu ekleyin ve bir süre kavurun.
Malzemelere berrak su ilave edilir, pilav için uygun bir tencere ile değiştirilir, yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra bir çorba kaşığı beyaz sirke ve iki çorba kaşığı salça ilave edilerek orta-kısık ateşte pişirilir. Bir seferde yeterince su ekleyin, çorba içmeyi seviyorsanız daha fazla su ekleyin, ortasına su ilave etmek tadı güzel olmaz.
Rozbif yumuşayıncaya ve çürümeye başlayıncaya kadar pişirin, küp domatesleri ekleyin, yarım saat daha pişirmeye devam edin ve son olarak tuz ekleyip ocağı kapatın.
