Tayvan'ın Fujiya'sından taklit edilen Taro pastası - Yemeği
Önce şifon pastasını yapalım. Buzdolabından üç yumurta çıkarırsanız bu gün oda sıcaklığında bir süre bekletin.Geçilecek en iyi sıcaklık 23 derecedir. Yumurta sarısı proteinini ayırın. Yumurta beyazları susuz ve yağsız bir leğene konulmalı ve yumurta beyazı ile temas eden tüm gereçler de yağsız ve susuz olmalıdır. Süt, bitkisel yağ ve vanilya özünü tamamen emülsifiye olana kadar elle çırpma teli ile karıştırın, ardından elenmiş az toz kabartma tozunu (1 g) ve süt tozu karışımını ekleyin. Daha sonra yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın ve yumurta sarısı ezmesi hazır.
Daha sonra yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ve 1 gr tartar kremi ekleyin ve onları dövmeye başlayın. (İlk vitesten başlayın ve her iki dakikada bir dişliyi artırın çünkü bir kerede en üst noktaya itilerek proteini azaltır. Hacim.) Resimdeki gibi hassas baloncuklar oluştururken çırpmaya devam etmek için şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
Şekerin 1 / 3'ünü ikinci kez her 1-2 dakikada bir ekleyin ve desen oluşmaya başladığında şekerin son 1 / 3'ünü çırpın.
Resimdeki gibi küçük keskin köşeler varsa sorun değil.
Fırını önceden 170 derece ısıtın. Çırpılmış yumurtanın 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın, doğrayın veya karıştırın. (Bu kısım tamamen karıştırmak ve köpükten arındırmak için kullanılır.) Çevrelerde karıştırmayın!
Yukarıdakileri karıştırdıktan sonra, yumurta beyazının kalan 2 / 3'ünü yukarıdaki yöntemle karışıma ekleyin.
Kek hamurunu kalıba dökün. Sonra kabarcıkları sallamak için kalıbı bırakın. (Miktarım nispeten büyük, bu yüzden herkese yazmadım, dört inçlik üç kare kalıp yapabilirim.) 170 derece 35 dakika fırına koyun. Kavrulduktan sonra yüksek bir yerden düşürüldü ve hemen büküldü, üç saat sonra kalıptan çıkarılmadan önce tamamen soğutuldu. Bu süre zarfında taro macun dolguları yapmaya başlayabilirsiniz.
Lipu taro yıkandı ve soyuldu, bir buharlı pişiriciye kondu ve yemek çubukları tarafından kolayca delinebilene kadar buharda pişirildi Tarom büyük değildi ve 30 dakika sonra tamamen yumuşak ve çürümüştü. Küçük parçalara ayırıp biraz buharda pişirebilirsiniz, bu da süreyi kısaltabilir.
Buharda pişirilmiş taro bir püre haline getirilir, ardından süt tozu, çırpılmış krema, tereyağı, şeker, vanilya özü, mor patates tozu / mor pigment ilave edilir ve mikrodalga fırında üç dakika yüksek ısıda ısıtılır. Sonra iyice karıştırın.
Karışık süt aromalı taro püresi, onları daha hassas hale getirmek için bir elekten geçirilir. Grenli genel tadı etkiler.
Bu son karışık sütlü taro püresidir. Bir süre buzdolabına koyabilirsiniz.
Tamamen soğutulmuş şifonu kalıptan çıkarmak için kalıbı çıplak elle kalıptan çıkarıyorum. Sonra onu üç parçaya bölün. Bu süre zarfında badem dilimlerini 170 derecede beş dakika kavurabilirsiniz.
Buz gibi çırpılmış kremayı buzdolabından alın, sonra bir kaseye dökün, birkaç damla vanilya özü damlatın ve çırpmak için üç kez 35 gr ince şeker ekleyin.
Belirgin çizgiler yoksa, taro ezmesi ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
Bitmiş taro püresi krem şanti.
Dört inçlik bir kalıba bir parça kek alın.
Ardından ince bir kat taro kremi sürün.
Kızarmış badem dilimleri ile kaplanmıştır.
Süt aromalı taro püresini koyun ve biraz taro kreması sürün, bastırın ve düzleştirin.
Sonra bir tabak badem dilimleri yayın.
Bir kat daha kek dilimleri sürün ve ardından taro kreması ve sütlü taro püresi sürün.
Döşemeli kalın ve kalındır.
Üzerine badem dilimleri serpilir, son kat kek dilimlerinin üzerine ince bir kat taro kreması sürülür ve badem dilimlerinin üzerleri kapatılır. Bir saat buzdolabına koyun + veya yarım saat dondurun.
Kalıptan çıkarma işlemini çıkarın. ~ O zaman kesip yiyebilirsin
Bu, Tayvan'ın gerçek taro pastasının resmi fotoğrafı.
Bunu ben yaptım ~ kestiğimde beğendim ~
Yemek için bir ısırık kaz ~ çok tatmin edici! Beni takip eden herkese hoş geldiniz wechat: ch_lovescc Sorular açığız
