g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gerekli düşük un, hafif krema, ince şeker, kabartma tozu, tereyağı ve diğer malzemeleri önceden tartın. Portakalların epidermise yapışan ağdayı çıkarmak için epidermisi tuzla ovması gerekir Burada kullandığım Sunkist 3107. Portakal koku bakımından zengindir, meyvesi iri ve düz, sulu ve tatlıdır.

Portakal kabuğunu silmek için rende kullanın.Portakal kabuğu çok uzun olduğu ve yapmak istediğim kek ince bir dokuya sahip olduğu için portakal kabuğunu küp şeklinde doğrayıp kırmaya çalışacağım. Evde yedek bir rende yoksa, bir bıçak kullanarak portakal kabuğunu kesebilir, kabuğun iç kısmının beyaz kısmını kesip sadece dıştaki sarı kabuğunu bırakabilir ve sonra da zar atabilirsiniz.

Portakal kabuğunu işlerken, 75 gr tuzsuz tereyağını suda bir sıvıya eritmek için zaman ayırabilir ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara bırakabilirsiniz. (Ayrıca bir mikrodalga fırında da ısıtılabilir, ancak her 10 saniyede bir ısıtmanız, çıkarmanız ve karıştırmanız ve ardından tereyağı tamamen eriyene kadar yeniden ısıtmanız ve karıştırmanız gerekir)

Portakal kabuğunu 200 gr ince şeker serpin ve eşit şekilde karıştırın, biraz saf su ekleyip kısık ateşte pişirin.Portakal kabuğunun tavaya yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.Şeker tamamen eriyene kadar ocağı kapatın.

Pişmiş portakal şurubunu temiz bir kaba dökün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

5 yumurtayı ve portakal kabuğu şurubunu leğene birlikte koyun, bir tutam tuz serpin, başparmağınızla işaret parmağınız arasında biraz sıkın.

Elektrikli bir çırpma teli ile 5 dakika kadar kıvamlı, yapışkan kremsi, koyulaşmış, dövmeye gerek kalmayana kadar çırpın.

100 gr çırpılmış krema ve 2 yemek kaşığı rom ekleyin (aromayı arttırmak için rom mevcut olmalıdır) ve iyice karıştırın. (Bükme yöntemi: aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, bu sırada yumurta çırpıcıyı çevirebilirsiniz)

Unun iki kez elenmesi, düşük un + kabartma tozunun karıştırılması ve ilk kez temiz bir kaba elenmesi gerekir.

Elenmiş unu yumurta hamuruna 3 kez eleyin ve unun her elenmesinden sonra lastik bir spatula kullanarak alttan eşit şekilde karıştırın. (Şu anda fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz)

Soğutulmuş ve eritilmiş tereyağını bir sıvı haline getirin ve iyice karıştırın.

İyi karıştırılmış hamuru yağlı kağıt kalıbına dökün.

Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 1 saat 160 derecede pişirin.

Pastayı pişirirken 1 şurup, şurup tarifi pişirin: 60 gr su + 50 gr ince şeker + 2 yemek kaşığı portakal suyu. Kuvvetli portakal kokusunu seviyorum, bu yüzden burada biraz daha lüksüm. Meyve suyunu + 40 gr suyu sıkmak için 5 portakal kullanıyorum ve pişirirken karıştırıyorum (su ince şekerle değiştirilebilir ve eğer çok tatlıysa tatlılık kendiniz ayarlanabilir. Biraz saf su ekleyin)

Kek fırından çıktıktan sonra şurubu eşit bir şekilde fırçalayın ve tekrar tekrar fırçalayın Kek gövdesi şurubu kendi kendine emecektir. Hem kekin hem de şurubun sıcak olması gerektiğini unutmayın.Sıcakken fırçalayın. Sonra pastayı soğumaya bırakın ve dilimlemeye hazır hale getirin.

Dilimleri daha düzgün hale getirmek için tırtıklı bıçakla dilimlenebilir Bitmemiş kısmı streç film ile sarın Oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir Buzdolabında bir haftadan fazla saklanabilir. Soğutulmuş kek daha iyi bir tada ve dokuya sahiptir ~