Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında çökme noktasına kadar parmaklarınızla bastırarak yumuşatın, yumurtaları önceden çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere ısıtın.
Beyaz çikolatayı küçük parçalar halinde kesin ve eriyene kadar suda ısıtın.
Pudra şekeri yumuşatılmış tereyağına iki defa ilave edilerek kabarık ve pürüzsüz hale gelinceye kadar dövülür.Orijinal tarifteki pudra şekeri 100 gramdır.Kişisel olarak beyaz çikolatanın çok tatlı ve yağlı olduğunu düşünüyorum, bu yüzden şeker miktarı azalır.
Yumurtaları kırın ve 4 kez çırpılmış tereyağına ekleyin, her seferinde tamamen emülsifiye olana kadar çırpılmalı ve bir dahaki sefere yumurta sıvısı ilave edilmelidir.
Düşük toz, kabartma tozu ve kibrit tozu karışımını eleyin ve hamur pürüzsüz ve kuru toz parçacıkları kalmayana kadar iyice karıştırın.
Eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Ballı fasulyeleri ekleyin ve iyice karıştırın
Kalıbı dikkatlice kazmak için bir spatula kullanın, hamuru kalıba eşit bir şekilde yaymak için doğrama tahtasına birkaç hafifçe vurun. Kalıbım yapışmaz, bu yüzden herhangi bir işlem yapmadım. Yapışmaz bir kalıp kullanıyorsanız lütfen basın Kalıbın boyutunu kesin ve hamuru pişirme yağı kağıdına dökün.
Fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın ve orta tabakayı aşağı yukarı ısıtın 20 dakika piştikten sonra kekin yüzeyi sertleşir, bu sırada çıkarın ve suya batırılmış bir bıçak kullanarak orta tabakayı hafifçe çizin.
30-40 dakika fırında pişirin, çıkarın ve kontrol etmek için bambu bir sopayla yerleştirin, sopaya hamur bulaşmaz.
Kalıbı açın, pastayı yaklaşık 5 dakika yan tarafına koyun ve kalan ısı dağıldıktan sonra soğuması için dik durun.
Ilık için soğutun, streç filmle sarın ve oda sıcaklığında saklayın, yemek yerken dilimleyin.