1. Sığır eti tendonunu yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaba koyun. Yeşil soğanı ve zencefili büyük dilimler halinde doğrayın ve sarımsakları doğrayın.
2. Tencerede 1500 gram su ısıtın, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin, tuz, MSG, koyu soya sosu, hafif soya sosu, tavuk suyu, pişirme şarabı, anason, biber, kimyon, tarçın, çimen meyvesi, tatlı noodle sosu, Miso çorbası yapmak için defne yapraklarını, istiridye sosunu ve kuru biberi kaynatın.
3. Yıkanmış dana tendonunu miso çorbasına koyun ve kaynatın.
4. Düşük ateşe geçin ve 1,5 saat pişirin.
5. Tencereden çıkarın, bir tabağa koyun, iyice soğutun ve üst bıçakla ince dilimler halinde kesin.