Kızarmış Patlıcan - Yemeği
1. Patlıcanı yıkayın ve ocağı parçalara ayırın, eşit şekilde biraz tuz serpin ve 10-20 dakika marine edin.
2. Yeşil biber ve domatesleri temizleyip parçalara ayırın.
3. Sarımsağın bir kısmı dilimlenir ve kısmen kıyılır.
4. Marine edilmiş patlıcanı iyice sıkarak patlıcanın daha az yağ yemesini sağlayın.
5. Tava ısındıktan sonra uygun miktarda fıstık yağı koyup diş sarımsağı ekleyip soteleyin.
6. Sarımsakları kokladıktan sonra kuru patlıcanı ilave edip orta ateşte patlıcan rengini değiştirip yumuşayana kadar kavurun.
7. Yeşil biberleri ve domatesleri koyun, bir kaşık şeker ve uygun miktarda tuzu ekleyin, yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın ve ortasına biraz sıcak su ilave ederek domatesleri yumuşatın ve kırmızı çorba görünmesini sağlayın.
8. Doğranmış sarımsakları servis etmeden önce serpin.
