Balkabağı Keki - Yemeği
1. Kabağı soyun ve suda buharda pişirin, tercihen ezmesi kolay ince dilimler halinde kesin. Bu bir kasenin ağırlığıdır.
2. Şekeri sıcakken ekleyin, erimesi kolaydır, şeker ekledikten sonra balkabağı karıştırın.
3. Kabağı püre haline getirin.
4. Ardından süt ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Saç pastasının süt ekledikten sonraki dokusu, sıradan saç pastasından daha hassastır ve tadı iyidir.
5. Kabak püresinin ısısını test edin.Şu anda kış ve mayaya yaklaşık 40 derece sıcaklık konulabilir, yazın yaklaşık 30 derecedir.
6. Mayayı ekledikten sonra kabartma tozunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin, kabartma tozu da bırakılabilir, yerleştirilirse daha yumuşak olabilir.Alüminyum olmaması önemli değildir. İyice karıştırdıktan sonra biraz maya ekledim, 5 gram maya yeter.
7. Un ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
8. Şekilde görüldüğü gibi çok koyulaşana kadar karıştırın, bir kaşıkla alıp aşağıya akıtmayın.En iyisi bir süre karıştırmak, biri maya ve kabartma tozunu daha homojen hale getirmek, diğeri ise hamuru glüten yapmak ve yemektir. Daha da güçlü.
9. Karıştırdıktan sonra üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın ve klimalı bir odada yaklaşık bir buçuk saat fermente ettim.
10. Fermantasyon bittikten sonra, hacim kabarıktır ve iki katına çıkar.İçini dışarı çıkarmak için bir kaşık kullanın ve birçok bal peteği şeklindeki deliği görün, bu da hamurun başarılı bir şekilde fermente edildiği anlamına gelir.
11. Ardından köpükten arındırmak için bir kaşıkla karıştırmaya devam edin.
12. Ben altı inçlik bir kalıpım, yapışmayı önlemek için yağı fırçalayın.
13. Kalıba dökün, kırmızı hurmaları ikiye bölün ve ortaya koyun. Bu ihmal edilebilir. Ben mükemmeliyetçiyim, yani bence bu daha güzel :)
14. Kırmızı hurmaları yerleştirdikten sonra yaklaşık on beş dakika bekleyin ve tekrar uyanmasına izin verin.
15. Uyandıktan sonra, buharlı pişiricide yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.Kapağını hemen çıkarmayın ve beş dakika daha kaynamaya devam edin.
16. Buharda pişirildikten sonra beş dakika kaynatıldı.
17. Güzel kokulu ve yumuşak kabak keki hazır.
18. İki parçayı kesin, tadın yavaş, yumuşak ve lezzetli, öğrendiniz mi?
19. Sabah iki yuan için gelin ve bütün gün enerjik kalın!
