Malzemeler
ot sazan
1000 g
Yumurta
10
Yağlı
150 g
Takviyeler: zencefil, nişasta, sarımsak, tuz, 10 gr tavuk özü, 5 gr monosodyum glutamat
Cainan Balık Kek Metodu 1 Ot sazanı temizleyin, arkasından kesin, kemiklerini ve göğüs mahmuzlarını çıkarın, bıçakla kuyruğundan deriyi alın, 1000 gram beyaz balığı kazıyın ve yarım saat temiz suda bekletin, kanını alın ve süzün. , Kadife şeklinde doğramak için çift bıçak kullanın; domuz yağını doğranmış ve bir kenara koyun. Kalan kırmızı balık eti yağsız etle birlikte doğranır ve bir başkası için kullanılır.
2 Domuz yağını bir kaseye koyun, 50 gram ıslak nişasta, 25 gram kıyılmış zencefil, 15 gram tuz, 2.5 gram monosodyum glutamat ve 3 yumurta beyazı ekleyin ve eşit olarak doğranmış domuz eti hamuruna karıştırın. Kıyılmış balığı leğene dökün, 1000 gr su, 150 gr yaş nişasta, 7 yumurta akı ve 25 gr kıyma zencefil ekleyin, karıştırdıktan sonra 100 gr rafine tuz ve 2,5 gr MSG ekleyip 5 dakika daha karıştırmaya devam edin. Macunun içini balık hamuruyla karıştırın.
3 Buharlı pişiriciyi ıslak gazlı bezle örtün, balık hamurunu (4 cm kalınlığında) dökün, üzerini örtün ve 30 dakika buharda bırakın, kapağını çıkarın ve balık kekini temiz gazlı bezle kurulayın. 2 yumurta sarısını karıştırın ve kek yüzeyine yayın. Kapağı kapatın ve 5 dakika buğulamaya devam edin Soğuduktan sonra doğrama tahtası üzerinde çevirip 6,6 cm uzunluğunda kesin.
4 Kesildikten sonra kaplamaya hazırdır.
-
- Orkide Abalone
-
- Sarımsaklı Karides
-
- Angelica ile haşlanmış bıldırcın yumurtası
-
- daima genç
-
- Kış Kavun Kuzu Köfte Çorbası
-
- Kürdan Kimyonlu Tavuk Kalbi
-
- Karides ezmeli kızarmış pilav
-
- Kanton sosisi
-
- Tuzlu ızgara saury
-
- Sarımsaklı Şehriye ile Buharda Pişirilmiş Karides
-
- İstiridye soslu enoki mantarlı kızarmış lahana
-
- Abalone Buharda Pişirilmiş Yumurta
