Crucian Fish Head Tofu Çorbası - Yemeği
1. Taze turp sazanı kafasını kan ve suyla temizleyin, balıkları çıkarmak için 15 dakika boyunca şarap pişirme ile marine edin.
2. Birkaç dilim taze zencefili kesin, yeşil soğanı dilimleyin ve yeşil soğan yapraklarını birbirine bağlayın.
3. Sıcak tavaya az miktarda yağ dökün, yağ ısındıktan sonra balık kafasını her iki taraftan 30 saniye kızartın.
4. Aromayı karıştırmak için taze soğan ve dilimlenmiş zencefil ekleyin.
5. Tencereye uygun miktarda kaynar su dökün ve balık kafasını aşağıda tutun. (Evim yassı bir tencere, su balık başının üstünde değil) Arpacık soğanı ve şarabı ekleyin ve on dakika pişirin.
6. Tofuyu suyla durulayın ve küpler halinde kesin.
7. Tofu ekleyin ve 5 dakika pişirin.
8. Tuz, kurt üzümü ekleyin, biraz susam yağı dökün, iyice karıştırın ve tencereden çıkarın.
9. Çorba kasesine biraz kişniş ekleyin ve süsleyin.
