Kırmızı fasulye ezmesi halkalı ekmek - Yemeği
1. Gerekli malzemeler (orijinal 165g su, sadece 145g aldım, 20g daha sonra ayırdım ve hamura göre su ekledim)
2. Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Tereyağı ekleyin ve karıştırın,
4. Hamuru fermantasyon için ekmek makinesine koyun. (Artık yazın, oda sıcaklığında fermente edilebilir) Hamur, orijinal boyutunun iki katı olacak şekilde fermente edilir.
5. Mayalanmış hamuru küçük hamurlara ayırın, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
6. Hamur dinlenirken fasulye ezmesini küçük toplar halinde kesin.
7. Hamurun havayı dışarı atmasına izin vermek için gevşek hamuru avucunuzla (düz tarafı aşağı bakacak şekilde) hafifçe vurun, fasulye ezmesine sarın ve kapağı sıkın.
8. Sarılı küçük ekmek hamurunu avucunuzun içinde düzleştirin ve oklava ile oval bir şekle getirin
9. Ekmeğin yüzeyine birkaç bıçak kesin, kesmeyin
10. Ters çevirin ve bir tarafından şerit halinde sarın.
11. Fasulye ezmesinin şeritleri yukarı bakar, bir halka oluşturur ve bunları düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
12. Son fermantasyon için, orijinal boyutunun yaklaşık 2 katı olan oda sıcaklığına koyun, tüm yumurta sıvısını ekmek yüzeyine fırçalayın. 12. Fırını önceden ısıtın, ekmeği olan fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 23 dakika 180 derecede pişirin. (Pişirirken zamanı fırının sıcaklığına göre ayarlayın.)
13. Fırını önceden ısıtın, ekmeğin olduğu fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 23 dakika 180 derecede pişirin. (Pişirirken zamanı fırının sıcaklığına göre ayarlayın.)
14. Bitmiş ürün
