Mutlu Ejderha Gemi Festivali - Yemeği
Zaman gerçekten oklar gibi uçuyor, her zaman 1 Mayıs'ın birkaç gün geçtiğini hissediyorum, ancak Mayıs'ın beşinci günü göz açıp kapayıncaya kadar yaklaşıyor ve bu geleneksel Çin festivali Dragon Boat Festivali. Dragon Boat Festivali aynı zamanda "Duanyang Festivali", "Jie Zong Festivali", "İris Festivali" olarak da biliniyor Savaşan Devletler Dönemi'nde ödül alamayan ve nefretini nehre atan Dr. Qu Yuan'ın anısına başladığı andan itibaren o gün tarihin uzun nehrine indi. , Bugüne kadar geçti. Dragon Boat Festivali, zongzi yeme geleneğinden daha fazlası olsa da, farklı bölgelerden insanlar da ejderha botları ile yarışıyor, pelin yaprakları asıyor, poşet takas ediyor, realgar şarabı içiyor ve biz sadece zongzi'den daha fazlasını yiyoruz, pirinç kekleri, pirinç yılanbalığı ve çay yumurtaları. Bekle, ama Zongzi bu festivalde vazgeçilmez bir tatil sembolü haline geldi. "Mısır darı" ve "tüp köfte" olarak da bilinen Zongzi, Dragon Boat Festivali sırasında Han halkının geleneksel bayram yemeğidir.Zong yapraklarına sarılan ve buharda pişirilen yapışkan pirinçten yapılır.Ülkemiz tarihinin en derin kültürel birikimine sahip geleneksel bir yemektir. favori. Zongzi'nin uzun bir geçmişi vardır ve pek çok numara vardır. İlkbahar ve sonbahar dönemi gibi erken bir zamanda, "tüp kahverengisi", yani bambu köfte, her yıl ay takviminin beşinci ayının beşinci gününde ortaya çıkmıştır. Çinliler yapışkan pirinci ıslatmak, zong yapraklarını yıkamak ve zongzileri sarmak zorundadır. Aslında pek çok renk çeşidi vardır. Dolgular açısından kuzeyde kırmızı hurma köfte ve kırmızı fasulye ezmeli köfte, güneyde çoğu tuzlu olmak üzere kırmızı fasulye ezmesi, taze et, jambon, yumurta sarısı gibi pek çok çeşit dolgunun temsilcisi Zhejiang Jiaxing köfte. Çin'de zongzi yeme geleneği binlerce yıldır hüküm sürüyor ve bu gelenek Kuzey Kore, Japonya ve Güneydoğu Asya ülkelerine de yayıldı.Tayland, Myanmar, Vietnam ve diğer yerlerde yerel zongzi'yi tattım ama şekli Çin'e benzer şekilde, dolgular çoğunlukla yemek pişirmek için tuzlanmış yumurta sarısına veya ete sarılmış yapışkan pirinçle dövülmüş ve bazıları da derin Çin mirası olan ve benzersiz bir stile sahip olan bambu eklemlerin tüm bölümüne yerleştiriliyor. Zongzi'nin şekli, farklı yerlerdeki farklı halk gelenekleri nedeniyle farklıdır ve görüşler de farklıdır.Bazıları düzenli üçgen, eğik üçgen, spiral açı, kürek başı vb. Veya sivri üçgen, dörtgen piramit, yastık şekli, küçük bir pagoda şekli ve bir daire şeklindedir. Çubuk şekli de mümkündür. Zong yaprakları için kullanılan malzemeler de kamış yaprakları, bambu yaprakları, muz yaprakları veya kurutulmuş lotus yaprakları gibi farklıdır. Örneğin, Guangdong pirinç köfteleri kurutulmuş veya taze bambu yapraklarından yapılır; Tayvanlı pirinç köfteleri genellikle yeşil bambu yapraklarından yapılır. Bununla birlikte, çoğu işletme, maliyet tasarrufu sağlayan kurutulmuş bambu yaprakları kullanır. Zongzi genellikle yapışkan pirinç, sarı pirinç veya hurma, fasulye ezmesi, jambon vb. Gibi diğer yardımcı malzemelere sarılır ve kaynatıldıktan veya buharda pişirildikten sonra yenebilir. Yıllardır Dragon Boat Festivali'ni ailemle birlikte geçiremedim, Çin'e döndükten sonra ilk kez zongzi yaptım. Pek çok şey gerçekten düşündüğümüz kadar zor değil.Çok çalıştığınız ve yapmaya istekli olduğunuz sürece, kendinize sarıp sarmaladığınız enfes Dragon Boat Festivali'ni kesinlikle yiyebileceksiniz ~ Yapışkan pirinç 500 g Şekerlenen tarihler 200 g Kırmızı börülce 100 gram Beyaz börülce 80 gram yeşil fasulyeler 50 gram Taze kamış yaprakları 40 tablet Su ipi 20 parça Su 1300 ml
Aşama 1
Yapışkan pirinci önceden yıkayın ve yaklaşık 2 saat ıslatın. Üç çeşit fasulyeyi yaklaşık 30 dakika kaynatın ve sonra bunları hasat etmek için bir süzgeç kullanın. Şekerlenen hurmaları daha sonra kullanmak için küçük parçalara ayırın ~
Adım 2
Taze saz yaprakları ve su ot ipi temizlenir ve temiz suya batırılır ~
Aşama 3
Şekilde gösterildiği gibi iki saz yaprağı yığılmış ~
4. adım
Bir koni şekli oluşturmak için ellerinizi ortaya doğru katlayın ve son işlem için yaprağın ucunu biraz daha uzun bırakın ~
Adım 5
Önce biraz fasulye koyun ~
6. Adım
Sonra biraz ıslatılmış yapışkan pirinç koyun ~
7. Adım
Birkaç şekerlenmiş tarih daha koyun ~
8. Adım
Biraz yapışkan pirinç koymaya devam edin ~
9. Adım
Sonunda biraz bezelye koyun ~
10. adım
Kahverengi gövdeyi bir elinizle sıkın ve kamış yaprağının ucunu dolguyu örtecek şekilde geri çekin ~
11. adım
Bıçağın ucunu sarmak için çevirin, böylece kahverengi boşluk sıkı olur ve sızıntı olmaz ~
Adım 1/2
Son olarak, kahverengi gövdeyi bir saman ipi ile sıkıca bağlayın ve fazla yaprak uçlarını kesin ~
13. adım
Onları "Red Dot Award" kazanan ultra hafif ve ultra ince Nissan UNILLIOY dökme demir tencereye koyun ve köftelerden su dökün ~
14. adım
Tencereyi orta ateşte çevirin ve 10 dakika pişirin, ardından ısıyı azaltın ve ısıyı kapatmak için 20 dakika daha pişirin (kapaktaki dairesel oluk tasarımı sayesinde pişirme sırasında nem kaybolmaz ve besin zongzinin kendisine geri döner). Isıyı kapattıktan sonra, tencerede biriken ısıyı yaklaşık 20 dakika kaynatmak için kullanın, ardından tencere kaynatılabilir ~
Adım 15
Güzelce tadını çıkarabilirsiniz.Dökme demir tencerenin içi ve dışı, yiyeceğin renginin en iyi şekilde muhafaza edilebilmesi için gıda sınıfı emaye porselen tabakasıyla kaplanmıştır. Kat kat soyun, her köşede bezelye var ve şekerlenmiş hurmaların tatlılığı, pişirme yoluyla zongzi'deki her yapışkan pirince batırıldı ~ Kokulu sosisli köfte
önceki
