g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tırtıl ekmeği - Yemeği

"Küçük bir çocukken bu tür basit tırtıl ekmeğini yemeyi severim. Bir bebeği alır gibi bir kez yiyorum. Tatmadan önce yeterince koklayın. Çok lezzetli bir şey var. Şimdi kahvaltıda. Bunu genellikle tezgahta görebilirsiniz, ancak tadı sizin yaptığınız kadar iyi değildir ve saatin tadını bulamazsınız. " Malzemeler

Yüksek fan 540 gram
Düşük toz 60 gram
yoğurt 200 g
Süt 160 gram
Yumurta 2 parça
şeker 100 gram
tuz 6 gram
Yüksek şeker toleranslı maya 8 gram
Tereyağı 60 gram

Yüzey meyilli

Tereyağı 50 gram
Su 100 gram
Düşük toz 60 gram
Yumurta 2 parça

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Tezgahın üzerindeki ekmeğe un, şeker ve tuzu dökün.
2 Tereyağı dışındaki tüm sıvıları karıştırın, maya tozu ekleyin ve iki dakika bekletin ve iyice karıştırın. Unun içine dökün ve hamur haline getirin.
3 Tereyağı ekleyin.
4 Tamamen genişlemiş bir duruma yoğurun.
5 Üzerini streç filmle örtün ve 28 ° C'de yaklaşık bir saat fermente edin.
6 Hamuru dökün ve boşaltın.
7 Yaklaşık 80 gram hamura bölün.
8 Şekilde gösterildiği gibi uzun bir şeridi açın, düz tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin ve bir tarafa sıkıca bastırın.
9 Yuvarlayın ve kağıt tepsisine koyun. 35 derece, nem yaklaşık% 75, fermantasyon yaklaşık bir saattir.
10 İkinci turda puf hamuru yapın.
11 Orta ila küçük ateşte tereyağı ve suyu kaynatın.
12 Kaynatın ve az haşlanmış tozu dökün, yumurta özüyle eşit şekilde karıştırın, ocağı kapatın. Soğumaya bırakın.
13 yumurta çırpın.
14 Birkaç kez az miktarda hamur ekleyin ve her seferinde eklemeden önce son kez iyice karıştırmasını bekleyin.
15 Daha sonra kullanmak üzere krema poşetine koyun.
16 Mayalanmış hamuru çıkarın.
17 Yüzeye bir yumurta sıvısı tabakasını yumuşak bir fırça ile hafifçe fırçalayın.
18 Hamur hamurunu sıkın.
19 Fırını önceden ısıtın ve ekmeği fırına koyun.
20 Mine, çok katlı olarak 160 derecede yaklaşık 10 dakika pişirilebilen bir hava fırınıdır.Eğer sıradan bir açık ocaklı fırın ise 180 derece aşağı yukarı ateşlenecek ve orta seviye yaklaşık 15 dakika sürecektir.
21. Ekmeği piştikten sonra soğutun, taze saklama poşetine koyun ve ağzı sıkıca kapalı tutun, buzdolabına koymayın.
22 bitmiş ürün
23 bitmiş ürün
24 bitmiş ürün