g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Matcha] Muhallebi soslu çıtır ponponlar - Yemeği

Çıtır puflar alışılmadık tatlılar değildir. Yurtiçi ve yurtdışındaki mağazalarda tadılabilirler. Kitapta ve çevrimiçi olarak birçok puan var. Birkaçını denedim ve bu eşleşmenin en iyisi olduğunu buldum. ( ) Umarım herkes beğenir Çıtır malzemeler: Tereyağı 37 g Düşük glütenli un 45 g Matcha tozu 6 g Pudra şekeri 40 g Puf meyilli: Süt 100 gram Düşük glütenli un 55 g Tereyağı 45 g Pudra şekeri 2 g tuz 1 g Matcha tozu 5 g Yumurta İki ya da öylesine Matcha muhallebi sosu (doldurma): Vanilya çubukları 1/4 kök un 3g Matcha tozu 4g Mısır nişastası 5 g Pudra şekeri Yaklaşık 22g, kişisel tercih yumurta sarısı 1 parça Süt 100 gram Hayvan kremi 120g civarında

Aşama 1

Çıtır çıtır üretim: Dondurulmuş tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın, tozu doğrudan mutfak tezgahına değil, mermer tahtaya eleyin ( ) Soğuk ve soğuk kullanımı kolaydır

Adım 2

Tüm malzemeleri karıştırın, büyük parçacıklar görünmeyene kadar, aynı domuz pirzolası gibi, unun içindeki tereyağını doğramak için sert bir spatula kullanın. Sonra iki elinizle ovalayın.Bu adım, tereyağının erimesini ve hafif nemli olana kadar sürtünmesini önlemek için hızlı olmalıdır.

Aşama 3

Bastırın, bastırın, itin ... Tekrar tekrar bastırın, bastırın, bastırın, tozu ve yağı glüten almadan hamur haline getirin.

4. adım

Ben hamurum ( )

Adım 5

Üstüne ve altına iki adet pişirme kağıdı koyun, 2-3 mm'lik yuvarlak keklerin içine kurutun ve buzdolabında 10 dakika bekletin.

6. Adım

Dışarı çıktıktan sonra küçük halkaları tokalamak için köpük halkaları kullanabilirsiniz, benimki yaklaşık 3cm, neyse, şimdi ne kadar büyükse puflar bir süre sonra sıkılacak. Kapak sargısını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

7. Adım

Puf hamurunu yapın: süt, tereyağı, şeker, tuz ve kaynatın.

8. Adım

Kaynattıktan sonra ocaktan alın, tozu eleyin, hızla karıştırın ve ardından tencerenin dibinde bir film görünene kadar ısıtmaya devam edin, yaklaşık 30 saniye, her zaman izlediğinizden emin olun. Havzaya dökün.

9. Adım

Yumurtaları oda sıcaklığında çırpın ve porsiyonlar halinde hamurlara ekleyin.

10. adım

Karıştırma kaşığına ekleyin ve yavaşça düşebilir (4 saniye). Bu süre boyunca yumurta sıvısının artması veya azalması, hamurun durumuna göre değişir, bir krema poşetine koyun ve orta boy bir pipet ağzı ile ponponları sıkmaya başlayın. Fırını önceden 180 derece ısıtın.

11. adım

Çıtır kabuğunuzla yaklaşık aynı büyüklükte, aralıklı olarak sıkın.

Adım 1/2

Çıtır çıtır kabukla örtün, çıtır çıtır tenin yumuşamasını önlemek için çabuk hareket ettirin, 35 dakika 180 derecede fırına koyun. Ortadaki fırını açmayın, önceden çıkarmayın, kısacası her türlü elinizi kullanmayın ...

13. adım

(´ `) fırından çıkarıp soğutmak için soğutucuya koyun.

14. adım

Muhallebi sos üretimi ("French Cordon Bleu Pasta Yapımı Temelleri" oranına göre ayarlanır): Süt + şekerin yarısını + vanilya çubuklarını kaynatın ve yumurta sarısı + toz + kalan şeker ile eşit şekilde karıştırın. Haşlanmış sütün yarısını yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın, ardından tekrar süt kabına dökün ve ısıtmaya devam edin.

Adım 15

Karıştırırken, önce koyulaşana kadar ısıtın, dökün ve soğutun, kalın ve pürüzsüz bir sos elde edeceksiniz (´ `) Bu adım dikkatli yapılmalıdır. Meyilli geçişi kolaydır.

16. adım

Soğuması için buzdolabına koyun. Krem şantiyi 10 dakika çırpın, soğutulmuş sosla porsiyonlar halinde karıştırın ve istediğiniz yumuşak ve sert dokuya ayarlayın (´ `) Deneyin!