Krem ponponları - Yemeği
Sütle dolu bir lokma. Ruh hali anında netleşir. Tuzsuz hayvansal tereyağı 50 gram Su 125 ml tuz 1,5 g toz şeker 3g Yumurta 2 3 adet Düşük toz 75 g Hayvan krem şanti Doğru miktar toz şeker Doğru miktar
Aşama 1
50 gr tereyağı, 125 ml su, 3 gr şeker ve 1.5 gr tuzu karıştırın. Süt kabına dökün ve kısık ateşte ısıtın (kısık ateşte olduğundan emin olun, aksi takdirde su kaynar ve tereyağı tamamen erimez ve su buharlaşarak su içeriğini etkiler.) Su kaynayana kadar.
Adım 2
Düşük glütenli unu eleyin ve sürekli karıştırın.
Aşama 3
Hamur pürüzsüz ve yapışmaz hale gelene kadar karıştırın, ocağı kapatın.
4. adım
Yavaş yavaş bütün yumurta sıvısını ekleyin, karıştırmaya devam edin ve böyle bir macunla karıştırın. (Yumurta sıvısı çok fazla ilave edilse ve biraz inceltilse bile tekrar un eklemek iyi değildir çünkü önceden eklenen un zaten sıcaktır ve un ekleme başarısız olur.)
Adım 5
Yıldız boru bandını yükleyin.
6. Adım
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve hamur şeklini fırın tepsisinde sıkın. (Bir daireyi sıkıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kakanın şekli garip olur.)
7. Adım
Benim miktarımla 30 litrelik bir fırın iki tabak sıkabilir. (İki fırın tepsisi miktarı olmasına rağmen birlikte fırında pişirilemezler. Tek tek pişirilmeleri gerekir. Aksi takdirde üst ve alt ısıtma düzensiz olur ve ortadaki boşluk oluşmaz.)
8. Adım
Fırına koyun ve 15 dakika 180 derecede pişirin. (Pişmiş ponponları hemen fırından çıkarmayın, ponponları tutması kolaydır. Fırında serin tutun.)
9. Adım
Fırından çıkan nefesler yuvarlak, tatlılar mı?
10. adım
İçi boş olduğunu görebilirsiniz.
11. adım
Soğutulmuş tereyağlı krema şekerle karıştırılır.
Adım 1/2
Sivri uçlu bir biye ağzı seçin. Krem şantiyi bir sıkma torbasına koyun.
13. adım
Çiçek ağzını nefesin dibine delin ve kremayı sıkın.
14. adım
Açılma şekli.
