Ev yapımı şekerlenmiş hurmalar - Yemeği
Hünnabı yıkayın ve suyu boşaltın Hünneti yaklaşık 5 mm derinlikte kesmek için bir bıçak kullanın.Pişirme işlemi sırasında çürümeyi önlemek için çok derin kesmeyin.
Hünnabı tencereye koyun ve on dakika kaynatın, çıkarın
Çıkarın ve soğuk suyla boşaltın
Tencerede 1000 ml su ve sarı kaya şekerini birlikte hazırlayın, şeker eriyene kadar pişirin
Kaynattıktan sonra hünnabı ekleyip 25 dakika pişirin
Tatlı hafif viskoz olunca maltoz ekleyin, orta ve kısık ateşte değiştirin ve bir saat daha kaynamaya devam edin.
Resimde gösterilen duruma ulaştığında kısık ateşe çevirin ve 30-40 dakika kaynatın.
Bu arada silikon bir spatula kullanarak dört kez çevirin.Çok fazla kuvvet uygulamayın, şu anda hünnap hala yumuşak.
15 dakika kala balı dökün ve 15-20 dakika kaynamaya devam edin.
Çok yapışkan olan resimde gösterilen duruma kadar kaynatın, ocağı kapatın ve hurmaların tencerede 30 dakika kalmasına izin verin.
Süre dolduğunda yemek çubuklarını kullanarak bunları birer birer seçin ve pişirme kabına koyun.
80 derecede 6 ile 8 saat arası fırında pişirin Kuru tadı seviyorsanız pişirme süresini uygun şekilde uzatın, ayrıca kurutabilirsiniz.Yaklaşık iki veya üç gündür.
Pişirme sırasında ters çevirmeyi unutmayın
Kavrulmuş hünnap kristal berraklığında olup yumuşak ve mumsu bir tada sahiptir.Maltoz ve sarı kaya şekeri ilavesi, beyaz şekerden çok daha iyi olan tatlılığı azaltır.Ayrıca bal aromasını arttırır.
