[Daha az yağlı versiyon] Di Sanxian (Kuzey ev yemekleri) - Yemeği
Ana malzemeler
- Patates 2 parça
- patlıcan 2 parça
- yeşil biber 1
- Kıyılmış sarımsak 2 yaprak
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin ve durulayın. (Çok büyük kesmeyin, pişirmesi kolay değil)
-
3 Yeşil biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın, sarımsakları kıyın.
-
Patlıcanı yıkayıp parçalara ayırın, önceden turşu için biraz tuz ekleyin.
-
5 Daha sonra kullanmak için biraz su nişastası ayarlayın.
-
6 Tencereye biraz yağ dökün, patatesleri ekleyin ve orta-kısık ateşte kızartın.
-
Yüzeyde altın rengi ve gevrek bir cilde kavurun.
-
8 Kalan yağı tencerede bırakın, küp yeşil biberleri ekleyin ve yüzey hafifçe yakınlaştırılana kadar kızartın ve çıkarın.
-
9'dan fazla yağ ile patlıcan turşusunun suyunu sıkın, tencereye koyun, kısık ateşte kızartın ve sonra çıkarın.
-
10 Tencereye tekrar biraz yağ koyun ve kıyılmış sarımsağı soteleyin.
-
11 Yüksek ateş açın, kızartılmış üç malzemeyi tencereye koyun ve karıştırın, ardından 1 kaşık pişirme şarabı, 1 kaşık hafif soya sosu, biraz tuz, tavuk özü, biraz şeker, biraz sıcak su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
-
Son olarak, ayarlanan su nişastasını tencerenin yan tarafına dökün ve suyu yüksek ateşte toplayın.
-
13 Kızartma işlemi sırasında patlıcan turşusunun yağı emmesi ve tavaya yapışması kolay değildir.
kuzeydoğu üç taze
Sonraki
