[Tam yağlı süt fırçalanmış tost] yırtıp yiyebileceğiniz süt tadı gerçekten güçlü! ! - Yemeği
Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri hamur haline getirin ve glüten genişleyene kadar yoğurun.İnce bir film çekilebilir ancak kırılması kolaydır.Yağı ekleyip tamamen genişleyene kadar yoğurmaya devam edin ve sert bir film çekilebilir ( Eldiven filmi) Bu tarifin su içeriği daha düşüktür, bu nedenle yoğurmak daha uzun sürer ve sabır gerektirir. Yoğurulmuş hamur, yumuşak ve elastik bir dokunuşa sahip, uzatılmış glüten, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.
Yoğurulan hamur 6 eşit parçaya bölünür, yüzeyin kurumasını önlemek için yuvarlaklaştırılır ve streç film ile kapatılır ve 20 dakika dinlendirilir.
Rahatladıktan sonra, hamurun bir kısmını alın ve yaklaşık oval bir şekle getirin.
Yuvarlayın, kapatın, her hamur için bu adımı tekrarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika daha gevşetin.
Gevşek hamuru uzun şeritler halinde açın.
Topla.
Her porsiyon için bu adımı tekrarlayın, 2450g tost kalıplarına koyun ve fermantasyon için üzerlerini kapatın.
Bu sefer kapağı yaptım ve yaklaşık 6 dakika daha dolu ve biraz daha fazla fermente ettim (evet, bir fermantasyon! Yoğurulmuş tost pişirildiğinde çok fazla şişirme gücüne sahip, bu yüzden kapağa ulaşmama konusunda endişelenmeyin), kapağı kapatın, Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.Pişirdikten sonra sıcakken fırından çıkacaktır.
Şişman Arkadaşlar Çemberi wu670125246
