Omurgalı Kızarmış Lahana Turşusu - Kuzeydoğu Yemekleri - Yemeği
"Kuzeydoğu mutfağı ağırlıklı olarak haşlanıyor. Çiftlik avlusunda büyük bir demir tencerede haşlanmış lahana turşusu güzel kokulu. Güzel kokulu. Bu lahana turşusunu kendim turşusu yaptım. İlk kez lahana turşusu turşusu yaptığımda oldukça başarılıydı" Malzemeler
- lâhana turşusu 500 g
- Omurga 500 g
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Lahana turşusunu yıkayın ve rendeleyin, biraz ekşiyi gidermek için 10 dakika suda bekletin
-
2Omurga yıkama
-
3 Tencereye su koyun ve omurgaya koyun
-
4 Su kaynadıktan sonra bir süre pişirin, etin içindeki kanı kaynatın ve omurgayı çıkarın
-
5 Lahana turşusu sıkılmış su
-
6 adet doğranmış yeşil soğan, sarımsak dilimleri, zencefil dilimleri, yıldız anason
-
7 Tencereye yağı dökün
-
8 Yağ henüz sıcakken, yıldız anasonu küçük bir ateşe koyun ve güzel kokulu karıştırın (ateş büyük olduğunda lapa olacaktır)
-
9 Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve kavurun
-
10 Lahana turşusunu birkaç kez kızartın
-
11 Biber tozunu koyun ve karıştırın
-
12 Biraz soya sosu koyun ve birkaç kez karıştırın
-
13 Lahana turşusuna su ekleyin, ardından omurgayı ekleyin
-
14 Örtün, yüksek ateşte kaynatın, sonra orta ve kısık ateşe çevirin ve 20 dakika pişirin
-
15 Çorba neredeyse toplanıyor.Uygun miktarda tuz ve MSG koyun ve birkaç kez karıştırın
