Rezene dolgulu büyük çörekler - Yemeği
Rezene Yumurta Kendinden kabaran un Domuz eti dolgusu Biber Arpacık soğanı zencefil Şarap pişirme soya sosu bir miktar tuz Susam yağı
Aşama 1
Kendiliğinden oluşan toz, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için ılık suyla karıştırılır, streç filmle kapatılarak ılık ve nemli bir yerde 20 dakika bekletilir; evdeki mutfaktaki sıcaklık soğuk değilse prova süresi çok uzun olmamalı ve süre çok uzun olacaktır. Bir çıkmaz fenomen var. Hamur uyandıktan sonra kullanmadan önce şeritler halinde yoğurun.
Adım 2
Bu sırada biberi kaynar suya batıracağız ve bu biber suyunu daha sonra lezzetini arttırmak için kullanacağız.
Aşama 3
Domuz dolgusuna yumurta, tuz, hafif soya sosu, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, pişirme şarabı ve susam yağı ekleyin.
4. adım
Yeni ıslatılmış biber suyunu soğumaya bırakın ve önce yavaşça sonra hızlı bir şekilde tek yönde iyice karıştırın, biber suyu iki parça halinde ilave edilebilir.
Adım 5
Yıkanmış ve kurutulmuş rezeneyi küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun, biraz zeytinyağı veya salata yağı ekleyin böylelikle rezenenin dolgunun içine koyulduğunda renk değiştirmesi kolay olmaz ve çok nemli olur.
6. Adım
Açılmış hamuru yavaşça yoğurun, böylece hamur eşit olur ve kabarcık olmaz. Hamuru çıkarıp ikiye bölün, uzun bir şerit halinde yoğurun, ellerinizle düzgün bir alana çekip bıçakla kesin.
7. Adım
Yüzeye az miktarda ince erişte serpin ve yuvarlak hale getirmek için ellerinizle bastırın.
8. Adım
Ortasından biraz daha kalın bir cilt açmak için oklava kullanın.
9. Adım
Bu sırada bir yardım bulun ve rezene ile iyice karıştırılmış eti eşit şekilde karıştırın. Rezeneyi çok erken karıştırmayın, fideleri çöker ve suyu dışarı atar
10. adım
Hamuru sol parmağınızın üzerine koyun ve hareketini kolaylaştırmak için biraz ileri doğru hareket ettirin. Uygun bulduğunuz eti koyun.
11. adım
Hamuru sağ elinizle çekin ve tutturun ve resimde görülen adamın eski kaba eliyle gösterildiği gibi adım adım katlayın.
Adım 1/2
Sol elinizle döndürün ve sol elinizle yaklaşık 23 katlayın.
13. adım
Unutma, sonunda bir göbek deliği bırakabilirsin ya da onu benim gibi birbirine geçirebilirsin, tabii ki anneni de dinleyebilirsin.
14. adım
Sarılı çörekler örtü perdesinin üzerine koymayı ve altının dalmasını önlemek için örtü perdesinin üzerine ince erişte serpmeyi unutmayın.
Adım 15
Sarılı çörekler mutfakta 10 dakika orta sıcaklıkta uyandırın Anahtar budur.Çoğu insan uyanmadan önce uzun süre uyanır.Örneğin annemin buharda pişirdiği çörekler çok küçük, buruşuk ve buruşuktur. Eriştelerin rahatça uzanmasına izin vermek ne kadar güzel
16. adım
Bambu veya buharlı pişiricideki yağı fırçalamak için bir fırça kullanın, böylece tava nihayet açıldığında topuz derisi lekelenmez. Buharda pişirilmiş çörekleri üstüne koyun, kaynatmak için buharlı pişiriciye su koyun ve ardından sepet kapağına koymak için büyük bir kase soğuk su ekleyin. Bu şekilde su çabuk kaynar, kaynattıktan 20 dakika - 25 dakika sonra zamanı hatırlamayı unutmayın.
