Nemlendirilmiş Nougat, Oda Sıcaklığı 17 ° C, Haşlanmış Şeker 140 ° C - Yemeği
180 derecede 20 dakika kavrulmuş fıstık
Soyulduktan sonra, ısınması için fırını 80 dereceye koyun.
A bileşenini karıştırın ve düşük ateşte 120 dereceye kadar pişirin, kısık ateşte pişirmeye devam edin
Şekeri kaynatırken 5 gr şeker ve yumurta akı ile dövmesi zor olana kadar çırpın.
Şekeri 140 dereceye kadar kaynatın ve ocağı kapatın.
Şurubu çırpılmış yumurta beyazına yavaşça ekleyin ve elektrikli bir çırpma teli ile yüksek hızda karıştırın. Yumurta çırpıcısını sıcak tutmak için sıcak su kabına koyun, suda eritilmiş tereyağını iki kez ekleyin ve yüksek hızda eşit şekilde çırpın.
Süt tozu ekleyin
Spatula ile iyice karıştırın
Sıcak tutulan fıstıkları ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Tüm malzemeleri silikon yastığa aktarın, tekrar tekrar katlayın ve sıkıştırın.
Şekillendirmek için bir oklava ve kazıyıcı kullanın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Küp şekerleri bıçakla 5 × 1.5 × 1 boyutunda kesin, ardından şeker kağıdına sarın
Chewy, hiç yapışkan değil
Bir hediye olarak güzel
