Kabaklı Bükümlü Ekmek - Yemeği
"Kabak püresi ve az unlu ekmek eklenir. Özellikle yumuşaktırlar ve güzel bir tada sahiptirler. Lezzetli yapmak için basit malzemeler kullanılabilir." Malzemeler
- Un 200 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- Anında kuru maya 3 gram
- bal 8 gram
- tuz 3,5 g
- süt tozu 10 gram
- Balkabağı Püresi 75 gram
- Su 70 gram
- Tereyağı 20 gram
- Tereyağı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kabak, parçalar halinde kesilir, buharda pişirilir, soyulur ve elenerek kabak püresi yapılır. Tereyağı dışındaki hamur malzemeleri bir araya getirilerek yüzey pürüzsüz hale gelene ve daha kalın bir film çizilene kadar yoğurun.
-
2 Tereyağı ekleyin ve genişleme aşamasına kadar yoğurun ve ardından temel fermantasyon için ılık bir yere koyun.
-
3 Temel fermantasyon bittikten sonra, hamuru 75 gr'a bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin.
-
4 Gevşetilen hamuru oval bir şekle getirin, ters çevirin, uzun altını inceltin ve yukarıdan aşağıya şerit halinde yuvarlayın. Hamuru bükerek açın.
-
5. Bükme yöntemi - hamuru 6 şeklinde yuvarlayın, üst kısmı 6 dairesinden geçirin, daire kısmını 180 derece döndürün ve dairenin içinden geçen ucu yukarıdan daireye doldurun.
-
6 Fırın tepsisine yerleştirin, son fermantasyonu sıcak bir yerde yapın, önceden ısıtılmış fırına 180 derece, yukarı aşağı 15 dakika koyun.
-
7 Pişirdikten hemen sonra yüzeye eritilmiş tereyağı sürün.
-
8 Lezzetli ve yumuşak kabak ekmeği hazır.
