g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#güzelliğe güven#matcha macaron - Yemeği

"Bu bebekler için yapılmış küçük bir tatlıdır, bir tencerede yaşlı Pu'er ile eşleştirilir, küçük bebekler bile bu "Matcha Macaron"a aşık olacaktır." şurup

Pudra şekeri 42g
saf su 12ml
protein tozu 0.2g
toz şeker 50g+8g

TPT

Badem tozu 50 gram
yaşlı yumurta akı 19g+19g
Matcha tozu 8g

İstifleme

Tereyağı 50 gram
saf süt 10ml
Yumurta bir
Pudra şekeri 28g

meyveli tatmak
başka zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın TPT: 50g badem unu, 50g pudra şekeri, 19g+19g eskitilmiş yumurta akı, 8g pudra şekeri, 0,2g protein tozu ve 8g matcha tozu. Şurup: 42 gr pudra şekeri, 12 gr arıtılmış su
250 gr badem tozunu, 50 gr pudra şekerini ve 8 gr kibrit tozunu karıştırıp süzgeçten geçirin.
3 Badem ununa 19 g eski yumurta akı ekleyin, yumurta aklarını badem unu ile kaplayın ve bir kenara koyun.
419 gr eskitilmiş yumurta akı, 0,2 gr protein tozu ve 8 gr pudra şekerini köpürene kadar çırpın.
5 Şurup: 42 gr ince şeker, 12 gr saf su, hafifçe karıştırın, küçük baloncuklar görünene kadar kısık ateşte pişirin, sıcaklık yaklaşık 115 dereceye ulaşın ve ısıyı kapatın.
6 Kaynayan şurup kabın iç çeperi boyunca yavaş yavaş beze dökülür ve bu sırada yumurta çırpıcı yüksek devirde çırpılır.
7 Bezeyi ters üçgen olacak şekilde çırpın.
8. Badem unu ve yumurta beyazını eşit şekilde çoğaltın.Bu sırada badem ezmesi nispeten kurudur.
9 Bezeyi üç seferde badem ezmesine ekleyin. İlk defa bezenin 1/3'ünü alın ve iyice karıştırın. İkinci kez, bezenin 1 / 3'ünü çıkarın ve eşit olarak ikiye bölün. Üçüncü kez "J" karıştırmak için kullanılır, genlik büyük olabilir, ancak kuvvet hafif olmalıdır ve eşit olarak döndürülebilir.
10 Karışık makaron hamuru, flama durumunda ince ve pürüzsüzdür.
11 Büyük sıkma torbası Geniş ağızlı bardağa sığar ve makaron hamurunu sıkma torbasına doldurur.
12 Silikon pedi hazırlayın ve sıkma poşetini kesin.
13. Bir makaron embriyosunu yaklaşık 2,8 cm'lik tek tip bir boyuta sahip dikey olarak ekstrüde edin. Boyut mümkün olduğunca tutarlı olmalıdır.
14 Liangpi: Cildi oda sıcaklığında soğutun, kuru ve havalandırılmış bir yerde cilt yapışkan olmayana kadar kurutun, 25 ila 40 dakika. Cildi fırında soğutun, sıcak havayı 5 ila 15 dakika boyunca 50 derecede dolaştırın ve cilt yapışkan değildir.
15 Pişirme: Yaklaşık 15 dakika boyunca 140 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin. Başarılı midilli temelde etekten 3 puan alır.
16 Beş dakikalık midilli eteği göstermeye başladı.
17 Fırından Çıktı ~ Tamamen soğuduktan sonra makaron embriyosunu silikon mattan çıkarın. Boyutlarına göre çiftler halinde düzenleyin.
18 Dolgu: temel krema dolgusu, 50 gr tuzsuz tereyağı, 10 ml saf süt, 28 gr pudra şekeri ve bir yumurta. Tereyağı yumuşayıp macun kıvamına gelene kadar karıştırın, yumurta sıvısını rengi beyazlaşana ve küçük baloncuklar görünene kadar çırpın, 28 gr ince şeker ve 10 ml saf süt ekleyin, hafifçe karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin, şurup sıcaklığı 118 dereceye ulaşana kadar pişirin ve pişmiş şurubu kabın iç duvarı boyunca çırpılmış yumurta sıvısına yavaş yavaş dökün, yumurta çırpıcıyı düşük hızda sürekli çırpın, yumurta kreması tamamen soğuyana kadar çırpın, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğutmak üzere bir sıkma torbasına aktarın.
19 Kremalı krema sıkma torbasının ağzını kesin, makaron embriyosunun üzerine vurun ve lezzetli bir makaron yapmak için başka bir makaron embriyosunu kapatın. Hazırladığınız makaronları bir gece buzdolabında bekletin.
20 Meimeida "Matcha Macaron" hazır! Baharın nefesiyle tomurcuk gibi yeşil

İpuçları

İpuçları: 1. Yumurta aklarını iki gün önceden hazırlayın, plastik sargıyla örtün ve soğutun. 2. Macaronun girintisi macaronun ruhudur.Ruhlu midilli yapmak için girinti yöntemini de sizlerle paylaşacağım. 3. Badem unu değiştirilir mi diye sormayın, mümkünse anne babanıza söyleyin. Almadıysan satın al. 4. Doldurma yöntemi: temel krema dolgusu, 50 gr tuzsuz tereyağı, 10 ml saf süt, 28 gr pudra şekeri ve bir yumurta. Tereyağı yumuşayıp macun kıvamına gelene kadar karıştırın, yumurta sıvısını rengi beyazlaşana ve küçük baloncuklar görünene kadar çırpın, 28 gr ince şeker ve 10 ml saf süt ekleyin, hafifçe karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin, şurup sıcaklığı 118 dereceye ulaşana kadar pişirin ve pişmiş şurubu kabın iç duvarı boyunca çırpılmış yumurta sıvısına yavaş yavaş dökün, yumurta çırpıcıyı düşük hızda sürekli çırpın, yumurta kreması tamamen soğuyana kadar çırpın, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğutmak üzere bir sıkma torbasına aktarın.

Kabaklı Bükümlü Ekmek

Yumurta sarısında çözünür fasulye