Malzemeler
Pirinç
100 gram
Yapışkan pirinç
50 gram
Tuzlu Yumurta Sarısı
50 gram
Kızarmış ördek
100 gram
Takviyeler: tuz, tavuk özü, yağ, kişniş, kişniş
Tuzlu yumurta sarısı rosto ördek lapası uygulaması 1 Pirinç + yapışkan pirinç su ile durulanır (pirinç: yapışkan pirinç = 2: 1)
21 saat soğuk suda beklettikten sonra biraz tuz ekleyin;
3 İki kaşık salata yağını dökün ve 30 dakika marine edin;
4 Yumurta beyazlarını çıkarın ve sadece tuzlu ördek yumurtalarının sarısını bırakın, üzerlerine şarap pişirme püskürtün ve bir tencerede buharda pişirin;
5 Pirinç kaşığının arkasıyla ezin ve kenara koyun;
6 Kızarmış ördek ördek göğsü eti;
7 Küçük küpler kesin;
8 Pirinci su altında haşlayın ve pirinç taneleri kaynayıp çiçek açana kadar tek yönde karıştırın.
9 Yumurta sarısı püresini ekleyin, 5 dakika pişirin, ördek rosto ekleyin, yulaf lapası açılır açılmaz ocağı kapatın (uzun süre piştikten sonra etler sıkılaşacaktır. Tahta, aynı zamanda çok fazla umami kaybeder.) Son olarak, tuz ve tavuk özü ile baharat ekleyin. Kişniş tadını seven yoldaşlar, Biraz doğranmış kişniş ekleyin!
-
- Sarımsak doğranmış biber
-
- Kış kabağı köfte
-
- Yağda kızartılmış karides
-
- Kürlenmiş Balık Congee
-
- Kanton pastırma
-
- Kırmızı Fasulye ve Yapışkan Pirinç Congee
-
- Çörekler kesmek için tuz ve karabiber bıçağı
-
- Kıymalı Buharda Pişmiş Ördek Yumurta Çorbası
-
- Ev yapımı Acı ve Ekşi Turp
-
- Tuz ve Biber Karides
-
- Ev yapımı pastırma
-
- Yengeç Congee
