Ayçiçeği Ekmeği - Yemeği
1. Yöntem: Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve 30 dakika karıştırın Ekmek makinemin karıştırma fonksiyonu 15 dakikadır.İki kez karıştırdıktan sonra 30 dakika tereyağı ekleyip 15 dakika karıştırın.
2. Yumuşak bir şekilde karıştırın ve biraz şeffaf bir film hamuru çekin
3. Havzaya koyun ve plastik örtü ile örtün
4. Fırına koyun, fermantasyon işlevini ayarlayın, şimdi sıcak, 30 dakika kullandım
5. 30 dakika sonra hamurun 2,5 katı büyüklüğünde fermente edin, parmaklarınızla hamurun içine bir delik açın, çökmeyecek veya çekmeyecek ve mayalanacaktır.
6.3'e göre fermente edilmiş hamur beşte üç ve beşte ikisi ile ikiye bölünür.
7.4 İki hamuru beş eşit parçaya bölün ve yuvarladıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
8. Büyük hamuru yaklaşık 20 cm çapında yuvarlak parçalar halinde yuvarlayın, muşamba üzerine koyun ve bir tabaka mısır yağı sürün. Başka bir hamur parçası koyun, yağı tekrar fırçalayın, beş parçayı tek tek istifleyin ve ardından düzensiz kenarları kesmek için yuvarlak bir bıçak kullanın
9. Ortada sekiz kesme kenarı kesmek için bir bıçak kullanın.
10. Köşeyi kaldırın ve dışa doğru açın.
11. Küçük hamur da yuvarlak bir parça halinde açılır, yağ ile fırçalanır, katlanır ve yuvarlak bir bıçakla düzensizlikler kesilir. Küçük hamur parçasını büyük hamur parçasının ortasına koyun.
12.11, tıpkı büyük hamur gibi, küçük hamurun ortasında sekiz bıçak kenarını kesin, köşeleri çekin ve dışa doğru çevirin. Açılan köşe, büyük hamur parçasının köşesinden çaprazlanmalıdır. resim gösterdiği gibi.
13.12, kesilmiş artıkları stamen olarak hamurun ortasına yoğurun
14. İkincil fermantasyon için fırına koyun. 20 dakika kullandım
15. Fermente edilmiş hamur eşit şekilde bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalanır ve üzerine bir tabaka beyaz susam serpilir. Fırını önceden ısıttıktan sonra yaklaşık 30 dakika 180 derecede pişirin
