Kırmızı Fasulye Ruloları - Yemeği
Buzlu süt, çırpılmış krema, yumurta, maya, süt tozu, pudra şekeri ve yüksek glüten tozunu karıştırma kabına 30 saniye hızla ekleyin ve 3-6 arasında karıştırın.
Bir film oluşturmak için hamuru 3 dakika yoğurun.
Eldiven maskesini çıkarmak için tereyağı, tuz ekleyin ve hamuru 4 dakika daha yoğurun. Bu sırada hamurun ellerinize yapışması normaldir, hamurun yapışmasını önlemek için ellerinize biraz tereyağı sürebilirsiniz.
Hamuru karıştırma kabından çıkarıp 9 eşit parçaya bölün, yorgan yöntemini kullanarak her bir parçayı yuvarlayın, streç film ile kapatın ve yaklaşık 30-40 dakika büyüklüğünün 1.5 katı kadar çıkmasına izin verin.
Hamuru kabartma işlemi fasulye ezmesi hazırlamak için kullanılabilir.Fasulye ezmesini 9 eşit parçaya bölün, yuvarlak toplar halinde yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Uyanık hamuru düzleştirin, kırmızı fasulye ezmesi topuna sarın, bir kaplanın ağzını kullanarak tamamen sarılıncaya kadar yavaşça sıkın ve sıkıca sıkıştırın.
Fasulye ezmesi ile kaplanmış hamur ağzı aşağı bakacak şekilde dil şeklinde yuvarlanır, çok fazla kuvvet uygulamayın, ortadan yukarı ve sonra aşağı yuvarlayın.
Yüzeyde birkaç kesiği kesmek için keskin bir bıçak kullanın, altını kesmemeye dikkat edin, sadece yüzeyi kesin (fotoğraf çekmeyi unutmayın), sonra ters çevirin ve yuvarlayın.
Arayüz aşağı bakar, iki uç birlikte çekilir, bir ucu diğerine bastırılır ve diğer ucu sıkıştırılır.
Tüm malzemeleri fırın tepsisine koyun ve iki kat büyük olana kadar pişirin. Fırının fermantasyon işlevi vardır ve fırında 40 derecede yaklaşık 40 dakika fermente edilebilir.Fırın nemi korumak için bir kase su koyması gerekir.
Mayalama işleminden sonra yumurta sıvısını fırçalayın, üzerine biraz beyaz susam serpin, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 160 derecede 35 dakika pişirin. Renkli olup olmadığına dikkat edin, yanmaması için kalay folyoyu kapatmak neredeyse gereklidir.
