g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mango Ananas Kulesi - Yemeği

Belki de şimdiye kadar yaptığım gibi yazı dört gözle beklemedim, bu yüzden erken yaz tatlarıyla dolu bir meyveli turta yaptım Bu kule tapyoka, kızarmış ananas, klasik bademli krema ve taze mangonun birleşimidir.Birçok adım olduğunu görünce adım adım karmaşık değildir. Daha önce çok sayıda kule olmuştur, herkesin de yapması gerekir Hepsi tanıdık. Önce tapi yap Auntienin 18cm kule modeli Tuzsuz tereyağı 70 gram Düşük glütenli un 110 gram Pudra şekeri 5 gram deniz tuzu 1 g yumurta sarısı 10 gram Su 12 gram Tapi havalandırılırken ananası kızartın: Ananas eti 300 gram Pudra şekeri 35 gram soğuk su 5 gram Limon suyu 10 gram Tuzsuz tereyağı 10 gram Badem kreması dolgusu: Yumuşatılmış tuzsuz tereyağı 50 gram Bütün yumurta sıvısı 50 gram Pudra şekeri 25 gram deniz tuzu 1 g Badem tozu 50 gram krem: Hafif krema 100 gram Pudra şekeri veya yoğunlaştırılmış süt 10 g / 15 g

Yumurta sarısı ile suyu karıştırın ve iyice karıştırın, tereyağı yumuşatılır, şeker ve deniz tuzu ilave edilir ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırılır, düşük glütenli una elenir ve bir spatula ile karıştırılarak kaba bir toz elde edilir.

Yumurta sarısı suyu ekleyin ve iyice karıştırın, çok yoğurmayın

Sadece bir grup oluştur

Bitmiş tapi hamurunun önce soğutulması gerekmez, iki kat yağlı kağıt arasına koyun ve açın

Kule kalıbından daha büyük bir daire olan kule kalıbı ile karşılaştırın, yağlanmış bir kağıt tabakasını ortaya çıkarın ve bunu kule kalıbının üzerine kapatın.Bu sırada üstü açıldığında yapışacaksa, lütfen bir süre buzdolabında tutun çünkü farklı bölgelerdeki sıcaklık farklıdır.

Yapışmazsa, sadece doğrudan çalıştırın: tapi'ye basın ve düz yapıştırın

Ekstra kenarı oklava ile açın, tapio'yu buzdolabından çıkarıp aşağı doğru bastırırsanız çatlar, hamur çok serttir, yumuşaması için bir süre bekleyin ve tekrar bastırın.Çatlak alan ellerinize yapışacaktır. Kapatmak.

Bitmiş tartı birkaç dakika buzdolabına koyun, tart sertleşince plastik ambalaja sarın ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin. Başlangıçta streç filmi sarmayın, tapyokanın üstünü ovalar ve yeterince soğutup gevşetir, aksi takdirde pişirme sırasında küçülür.

Bir gece önce turtaları yaptım ve bir gece buzdolabına koydum.Ertesi gün turtaları tekrar ısıtmadan çıkardım ve direkt olarak pişirdim.Yağlı bir kağıt parçası kesip kule kalıbına koyup, fırın kulesi için özel ağır taşı koyup tamamen ısıtılmış olarak koydum. Fırının orta tabakasını 22 dakika 180 derecede pişirin, ardından çıkarın ve soğuması için bir kurutma rafına koyun. Tapi'nin geri çekilmemesinin kilit noktası, yeterli soğutma ve gevşeme süresi sağlamaktır. Milföy hamurunun kilit noktası iyice pişirilmesidir, bu nedenle ön pişirme ihmal edilemez.Aynı tarif tam olarak pişirilmezse gevrek olmayacaktır. Ağırlık taşı, pişirme işlemi sırasında tapio'nun şişmesini önlemek içindir Soya fasulyesi ve kırmızı fasulyeyle değiştirilebilecek ağır bir taş yoktur.

Ananas hazırlayın

Ananas soyulmuş

2-3 cm'lik küçük kareler halinde kesin Bu kule iki gün önce bir kez yapıldı.O zaman ananas daha büyük parçalara bölündü, bu daha iyi görünüyordu ama! Bir sorun var, ananas ham lifli bir meyvedir, kızartılsa bile çok yumuşak olmayacaktır.Isırdığında ısırmaya devam edecektir.Bir lokma ananasın tamamını koparacak ve sonraki ısırık ananası yemeyecektir

Şeker kaynatılmamalı yoksa ananas acı olur

Yapışmaz bir tavaya 35 gr şeker ve 5 gr soğuk suyu orta-düşük ateşte eritmek için koyun, şekeri eşit şekilde karıştırmak için tavayı sallayın, karamel rengine yakın, miktarı az ise yanmamaya dikkat edin, ananas etini, limon suyunu dökün Tohumlarından sıyrılmış küçük bir vanilya fasulyesi kabuğu koyun.

Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kızartın, yavaş yavaş ananasın hacmi küçülür ve rengi güzelleşir.Son olarak tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın

Suyu toplamak için ateşi biraz açın ve ananas hazır olur. Bir parça yemek sorun değil, ama daha fazlası varsa yeterli olmayacak.

Tereyağını deniz tuzu ve ince şeker ile şeker eriyene kadar çırpın, yumurta sıvısının tamamını porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın, badem unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Hazırlanan bademli krema dolgusunu sıkma torbasına koyun ve tapi içine sıkın.

Kızartılmış ananası tamamen önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 30 dakika 180 derecede pişirin

Kavurduktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.

Rahatsız edici bulursanız, şu anda yerseniz çok lezzetli olur ama tadı daha az katmanlı olur ve görünüşü basittir, bu yüzden son kısım: biraz çırpılmış krema çırpın ve üzerine sıkın

Krem yöntemi: krem şanti 100g 10 gr pudra şekeri veya 15 gr yoğunlaştırılmış süt Bunları temiz, susuz ve yağsız bir leğene koyun ve belirgin çizgiler görünene kadar elektrikli çırpma teli kullanın. Bunları bir boru ağızlığı olan bir boru çantasına koyun, kulenin kenarında bir daire sıkın ve kalan kremi sıkın Ortada küçük bir spatula ile düzleştirin, kesilmiş mangoyu koyun, ayna pektinle fırçalayın, yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin ve sonra parçalara ayırın.

Kurabiyeleri sıkmak için sekiz diş kullanıyorum

Ayna pektini fırçalamak için gerekli değildir

Ananası kızartma adımı kurtarılamaz Ananası direk yenmesi lezzetlidir, ancak tatlıyı işlemeden pişirmek iyi değildir, çok kalın ve piştikten sonra tadı zayıf olacaktır.