Mocha Kare Cheesecake - Yemeği
Bir süre için birkaç mum, bir dilim kek ve yatıştırıcı bir müzik yeterlidir. Krem peynir 500 g Sade yoğurt 100 gram Yumurta 180 gram bitter çikolata 120 g Düşük glütenli un 10 gram Sindirim bisküvileri 200 g Tereyağı 90 g ROM 30 g kakao tozu 20 gram Hazır kahve tozu 6 gram Pudra şekeri 120 g
Aşama 1
Ham maddeleri hazırlayın ve tartın. Hazır kahve tozunu suda (veya sütte) çözün.
Adım 2
Önce bir sindirim bisküvi tabanı yapın. Sindirim bisküvilerini taze tutma poşetine koyun, oklava ile ezin (mümkün olduğunca ezin), ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Hamuru kek kalıbının dibine yayın ve bir kaşık arkası ile düzleştirin. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.
Aşama 3
Krem peyniri yumuşayana kadar suda (veya mikrodalga fırında) ısıtın. Pudra şekerini dökün.
4. adım
Krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın.
Adım 5
Çırpılmış yumurtaları 3 kez dökün ve çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.
6. Adım
Sırayla rom, kahve ve yoğurdu dökün ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.
7. Adım
Un ve kakao tozunu karıştırın ve peynir hamuruna eleyin.
8. Adım
Tamamen karışana kadar çırpma teli ile tekrar çırpın.
9. Adım
Bitter çikolatayı parçalara ayırın, su üzerinde ısıtın ve bitter çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
10. adım
Peynir ezmesinin yarısını eritilmiş bitter çikolatanın içine dökün.
11. adım
Çikolata ve peynir ezmesi tamamen karışana kadar karıştırın.
Adım 1/2
Karışık çikolatalı peynir ezmesini tekrar peynir salçası kasesine dökün.
13. adım
Tekrar iyice karıştırın.
14. adım
Kek kalıbını kekin dibiyle çıkarın ve peynir hamurunu kalıba dökün.
Adım 15
Kalıbı fırın tepsisine koyun ve fırın tepsisine sıcak su dökün. Canlı tabanlı kek kalıbı ise su girmesini önlemek için kek kalıbının altını kalay folyo ile sarın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 160 derece fırının orta tabakasına koyun, kekin ortası hafifçe şişene ve dışarı çıkmaya hazır olana kadar 90-100 dakika pişirin.
16. adım
Kek pişirilip soğutulduktan sonra 4 saat buzdolabında bekletilip kalıptan çıkarılır. Kalıptan çıkardıktan sonra, süs olarak yüzeye biraz pudra şekeri serpin. Gerektiği kadar 16-25 parça halinde kesin.
