Orleans Tavuklu Pizza (pizza soslu ve kek bazlı) - Yemeği
Biraz karabiber, tuz, maya, un, su ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Son olarak 15 kutu tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin, Orleans tavuk turşusu baharatıyla iyice karıştırın ve buzdolabında yarım saatten fazla marine edin.
Fırını önceden 180 derece ısıtın, tavuğu 8 dakika kavurun, kenara koyun.
Soğan ve sarımsak (pizza sosu için). Garnitürler (brokoli, mantar, dolmalık biber, soğan, domuz pastırması gibi) şeritler veya pelletler halinde kesilir. Not: Mantar ve brokolinin önceden beyazlatılması gerekir, aksi takdirde kavurma sırasında çok fazla nem olacaktır.
Çok büyük olmadıkları sürece domatesleri ezmeden püre haline getirin.
Tavayı ısıtın, tereyağı veya zeytinyağı ekleyin ve sarımsak ekleyin.
Doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
Domates sosu, domates püresi, karabiber, tuz, pizza samanı, peynir tozu ekleyin ve kızartın. Suyu ekleyin, kaynatın ve bir süre pişirin.
Sos kuruyana kadar pişirin.
Hamur, boyutunun iki katından fazlasına yükseldi ve elinizle bir delik açarsanız, fermantasyonun tamamlandığını gösterir.
Hamuru yoğurun, havalandırın, birkaç dakika bekletin ve ardından bir hamur keki yapın ve fırın tepsisine koyun. Daha kalın bir kenarı yeniden şekillendirmek ve kenara doğru ovalamak için parmaklarınızı kullanın. Çatalla küçük delikler açın.
En iyi pizza sosunu sürün ve biraz peynir serpin.
Sırayla pastırma, Orleans tavuğu ve garnitürler ekleyin.
Sonunda peynir serpin. Fırında 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bitti ama bu rosto biraz daha eski, yeniden pişirip resmi değiştireceğim.
Kes ve tabak.
