Yılbaşı Böreği Romlu Üzümlü Pound Kek (Süper Detaylı Versiyon) - Yemeği
Meyve okulunun meyveli tart kek tarifine göre, çünkü sadece kuru üzümleri severim! Referans olarak Rabbit'in 17,5 * 5 * 6 yapışmaz pound kek kalıbını kullandım. Aslında yöntem çok basittir Aşağıdaki yöntem ayrıntılı nedeniyle çok sayıda küçük ayrıntı görür. Tuzsuz tereyağı 100 gram buz örtüsü 100 gram Yumurta 2 parça Vanilya özü Birkaç damla Düşük glütenli un 125 gram Kabartma tozu 2 çay kaşığı kuru üzüm 60 gram ROM Batırılmış kuru üzümler geçerli olacaktır Beyaz şeker 15 gram Su 25 ml
Aşama 1
Tereyağı ve yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak için süzün.
Adım 2
Yağı bir karıştırma kabına koyun ve yumuşak ve kremsi olana kadar çırpma teli kullanın. Önce pudra şekerinin yarısını ekleyin ve tamamı beyaz ve kabarık olana kadar karıştırmaya devam edin, böylece tereyağı havayı tamamen kaplayabilir. Kalan buzlanmayı ekleyin ve kabarana kadar tekrar karıştırın.
Aşama 3
Yumurtalar oda sıcaklığına ulaştıktan sonra eşit şekilde dövülür. Tereyağına az miktarda yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın. İlk başta, biraz dengesiz bir ayrılma olacak gibi görünüyor ve çırpma teli pürüzsüz ve karıştırması kolay geliyor; bir süre dikkatlice karıştırdıktan sonra, el hissi yavaş yavaş ağırlaşacak ve pürüzsüz bir emülsiyon haline gelecektir. Tamamen karıştırıldıktan sonra kremsi yumurta sıvısını karışıma ilave edip azar azar ilave ederek karıştırma işlemini tekrarlayın. Yumurta sıvısı yaklaşık 4 ila 5 kez eklenir.
4. adım
Önceden karıştırılmış ve elenmiş düşük glütenli unu ve kabartma tozunu ekleyin, lastik spatulanın sapını dik tutun ve merkezden karıştırmaya başlayın. Karıştırma kabını bir elinizle içe doğru çevirin ve diğer elinizle kauçuk spatulayı hamuru alıp karıştırmak için kullanın. Karıştırma derecesiyle birlikte pişmiş kekin tadı değişecektir. Hiç toz parçacığı kalmayıncaya kadar karıştırmayı bırakırsanız, kek çıtır çıtır bir his verir. Meyilli parlak görünene kadar iyice karıştırmaya devam edin. Bu hamur seviyesi glüten haline geleceği için pişirildiğinde yüksek ve güzel bir şekilde şişecek, nem ile yumuşak ve yoğun bir tat verecektir.
Adım 5
Şaraba batırılmış kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın
6. Adım
Kalıba uygun miktarda hamur koymak ve yüzeyi düzleştirmek için lastik bir spatula kullanın. Kalıbı iki elinizle alın ve hamurun kalıbın tüm köşelerini eşit şekilde doldurmasını sağlamak için kalıbın altını pişirme tablasına hafifçe vurun.
7. Adım
Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın ve 20 dakika pişirin.Eğer hamurun yüzeyi sertleşirse, fırın tepsisini çıkarın ve sulu bir bıçakla hamurun ortasına uzunlamasına bir çizgi çizin. Tekrar fırına koyun ve 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin (toplamda 50-60 dakika). Çıkardıktan sonra, çatlamış kısmın pişmiş renkle dolu olduğundan emin olun ve ardından bambu çubuğun herhangi bir şeyle lekelenip lekelenmediğini görmek için bambu çubuğu içeriye sokun, yani pişmiş demektir.
8. Adım
Küçük bir süt kabında 15 gr beyaz şeker ve 25 ml su kaynatın, ocağı kapatıp soğutun, 30 ml rom ekleyin. Tüm kek gövdesini fırçalayın. Pasta tatlıyı anında emecek! Bitiremiyorsanız plastik ambalaja sarın ve buzdolabında saklayın. Yemekten önce mikrodalgada 10 saniye ısıtılabilir.
