g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekşi ve Baharatlı Limonlu Tavuk Ayağı (El doldurulmuş partinin süper detaylı çizimi) - Yemeği

Kavurucu yaz aylarında, kediyi oynamak için klimayı açtım ve bir tabak sıcak ve ekşi tavuk ayağı tutarken yavaşça kemirdim. Özlediğin hayat bu değil mi? Salamura biber turşusunda çok fazla katkı maddesi olduğu için bu sıcak ve ekşi limonlu tavuk ayağını yaptım.Asitliği kendim kontrol edebiliyorum. Aside çok dayanıklı olduğum için tarifte maksimum miktarı koyuyorum. Tavuk ayağı 10 zencefil 1 Zhitianjiao 6 Sarımsak karanfil 4 yaprak Limon 1 parça Havuç (sadece buzdolabının temizlenmesi) 0,5 kök Şarap pişirme 1 kepçe Buz küpleri veya buzlu su 1 kutu Beyaz sirke 5-8 kaşık Sirke 5-8 kaşık soya sosu 3-5 kaşık Susam yağı 5 damla Şeker 0,5 kaşık

10 yağlı tavuk ayağı hazırlayıp yıkayın.Ayaklarım yeterince şişman değil.

Yardımcı malzemeleri hazırlayın ve yıkayın Havuç eklemeden temizlenebilir Havuç ıslandığında çıtır çıtır olduğundan tavuk ayağının tadını etkilemez.

Tavuk ayağı için çivileri kesin.

Tavuk ayaklarını küçük parçalar halinde doğrayın

Yıkayın ve kurun.

Bir tencereye soğuk su ve tavuk ayağı koyup kaynatın, 1 kaşık pişirme şarabı dökün, birkaç biber ve zencefil dilimleri koyun.

Köpüğü çıkarınız ve pişirmeye devam ediniz, eğer köpük varsa, dışarı çıkarmaya devam ediniz, tavaya yapışmasını önlemek için pençeleri nazikçe karıştırınız, 15-20 dakika pişiriniz, Tavuk ayağının renginin tamamen değiştiğini gözlemleyiniz. Soğumaya bırakın, zencefil dilimlerini ve karabiberleri atın.

Buz küplerini çıkarın, buz küpü yoksa önceden bir kase su doldurun ve hızlıca dondurun.

Buz küplerini soğuk suya koyun.

Temizlenen ve soğutulan tavuk ayakları hızla buzlu suya konur ve 20 dakikadan fazla soğuması için doğrudan hızlı dondurulmuş tabakanın üzerine yerleştirilir.

Biberleri küçük dilimler halinde kesin.Sıcaklıktan korkuyorsanız biber tohumlarını yıkayıp kalanını dilimleyin.Pençenin acı olmaması için limon dilimlerinden sonra tohumları çıkarmayı unutmayın.

Temiz ve susuz bir sebzelik hazırlayın.

Malzemeleri taze saklama kutusuna koyun, küçük limon dilimleri sıkılıp doğrudan kutuya konulabilir ve ardından küçük limon dilimleri konulabilir.

5-8 kaşık beyaz sirke ekleyin.

5-8 kaşık sirke ekleyin.

0,5 kaşık şeker ekleyin.

3-5 kepçe soya sosu ekleyin, ne kadar çok tuz eklerseniz pençeleri koyulaşır, bu yüzden tuzluluğu nötralize etmek için daha fazla şeker eklemelisiniz.

5 damla susam yağı ekleyin.

Buz küpü suya batırılmış tavuk ayaklarını çıkarın ve suyu mutfak kağıdı ile silin.Eğer yemeği bitiremiyorsanız, daha uzun süre saklamak için suyunu silmeniz önerilir.

Kurutulmuş tavuk ayaklarını ve sebzelikteki malzemeleri iyice karıştırmak için geniş, temiz ve kuru bir kase alın.

Tazeleme kutusuna aktarın ve en az 5 saat buzdolabına koyun Mümkünse, taze saklama kutusunu her iki veya üç saatte bir çevirerek baharatın tamamen pençelere dalmasını ve renginin eşit olmasını sağlayabilirsiniz.