g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sichuan Aşçılık Eğitim Sınıfı Kayıtları 3: Zhong Shui Mantısı - Yemeği

Bu yemek dünün öğretiminin içeriğidir. Adım adım resim yok. Öğretmen Chen Xiang'ın güzel makalesinden birkaç resmi doğrudan aktardım! Ben gençken Chengdu'da yemesi gereken lezzetli bir atıştırmalık, satın alamadığım sodalı hamur tatlısı sarmalayıcıları ve geri kalanı çocukluğumun damak tadına mükemmel bir şekilde geri döndü. Bu gerçekten bu eğitimin en şaşırtıcı hasadı. Daha karmaşık görünmesine rağmen, iki bileşik çeşninin [Kopyalama Kırmızı Soya Sosu] ve [Kırmızı Yağ] üretimini içermesidir. Bir kez kullanmayı bitiremezsin, saklayabilir ve yavaşça kullanabilirsin. Kırmızı Soya Sosunu Kopyala Soya sosu 400 gram esmer şeker 150 gram Arpacık soğanı Bir Zencefil parça Yıldız anason Yarım Defne yaprağı bir dilim Kurutulmuş biber Üç Kuru biber On gibi Kırmızı Yağ Sebze yağı 1500 gram soğan Bir Zencefil parça Arpacık soğanı İki Kurutulmuş biber erişte 200 Defne yaprağı bir dilim Yıldız anason Yarım Beyaz susam 50 gram Börek hamur tatlısı derisi 200 yaprak Domuz göbeği 1000 gram Su Yaklaşık 150 gram tuz Doğru miktar zencefil parça biber Doğru miktar Nihayet Baharat Sarımsak 10 yaprak toz biber Bir kaşık dolusu Arpacık soğanı Bir

Tencereye soya sosu ekleyin ve kısık ateşte açın. Geleneksel saf soya soya sosu satın almak kolay değildir, bunun yerine düşük tuzlu soya sosu kullanabilirsiniz.Daha pahalı olanlar genellikle daha iyidir ve demlenmiş soya sosu oranı daha yüksek olacaktır.

Esmer şekeri ekleyin ve kaynatın, kısık ateşte karıştırmaya devam edin.

Taze soğanı, okşamalı zencefil, yıldız anason, defne yaprağı, kuru kırmızı biber, kurutulmuş Çin biberini ekleyin, yapışkan ve parlak olana kadar kaynamaya devam edin.

Tamamlamak için kırmızı soya sosunu kopyalayın.

Bitkisel yağı tencereye dökün ve ateşte ısıtın ve yağ sıcaklığını çok yüksek olmayacak şekilde kontrol edin. Diğer tatlara müdahale etmemesi için özel tadı olmayan bitkisel yağlar kullanmak en iyisidir.

Doğranmış soğanları ilave edip kısık ateşte çevirerek soğanın yanmamasını sağlayın.

Dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin ve soğanın uçları çıtır çıtır ama yapışkan olmayana kadar kavurmaya devam edin, yağ gayet iyi, yağı alın ve atın.

Acı erişteleri ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve üstüne defne yaprağı ve yıldız anason koyun. Her seferinde iyice karıştırarak küçük miktarlarda birkaç kez sıcak yağ eklemek için bir kaşık kullanın. Bu, yağın biberleri aşırı ısınmasını önleyecektir.

Beyaz susam tohumlarını ekleyin ve Kırmızı yağ bitirin.

Hamur dolması ile başlayın. Domuz göbeğini kıyma ile çırpın, az miktarda su ekleyin ve tüm suyu etin içine çekmek için aynı yönde hızla çırpın. Su eklenene veya istediğiniz hassasiyete kadar bu adımı tekrarlayın.

Tuz, doğranmış zencefil, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Et dolumu tamamlandı.

Köfte yapmaya başlayın ~

Sarmanın en basit yöntemini kullanın, sadece düz ve düz bir şekilde sıkın. Süslü sarma yöntemi kuzey köfte uygulamasıdır Bu otantik çan köfte şeklidir.

Köfteleri kaynatın, su kaynarken biraz soğuk su sipariş edin, birkaç kez tekrarlayın, köfte hepsi yüzecek ve tekrar kaynatacak.

Şimdi mevsim ve servis yapalım. Tabağın altını kıyılmış sarımsak ve biber eriştesi ile yapın, köfteleri çıkarın ve tabağa koyun, kırmızı soya sosu ve kırmızı yağ ekleyin ve doğranmış yeşil soğanı serpin!