Kanton Zongzi - Yemeği
Yapışkan Pirinç 2000 gram Soyulmuş maş fasulyesi 700 gram Tuzlu Yumurta Sarısı 20 Domuz göbeği 500 g Zongye (taze) 750 gram Su ipi Doğru miktar tuz 3 çay kaşığı Fıstık yağı 2 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı Beş baharat tozu 1 çay kaşığı Fıstık yağı 1 çay kaşığı
Aşama 1
Yapışkan pirinci birkaç kez temiz suyla yıkayın ve büyük bir kaba koyun, içine temiz su doldurun, pirinci 20 dakika ıslatın. Islatılmış yapışkan pirinci çıkarın ve suyu boşaltın
Adım 2
Süzülmüş yapışkan pirinci tekrar kaba koyun, 3 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Domuz göbeğini küçük parçalar halinde kesin, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı beş baharat tozu, 1 tatlı kaşığı fıstık yağı, 1 yemek kaşığı soya sosu ekleyin, iyice karıştırın
Aşama 3
Tuzlanmış yumurta sarısını ikiye bölüp kenara koyun, maş fasulyelerini soyun ve yıkayın. Aldığınız taze palmiye yapraklarını suyla yıkayın, kaynatmak için tencereye su koyun, palmiye yapraklarını tencereye koyun ve 5 dakika pişirin.Pişirirken, palmiye yapraklarını suya tamamen bastırmak için çubuk kullanın. Palmiye yaprakları piştikten sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğuk suya batırın.
4. adım
İki palmiye yaprağını alın, düz tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve iki palmiye yaprağını yatay olarak istifleyin. Palmiye yapraklarının iki ucunu iki elinizle tutun ve palmiye yapraklarının ortasından bir huni şeklinde bükün. Huninin alt kısmı kapalıdır.
Adım 5
Huniye bir kaşık yapışkan pirinç koyun ve yapışkan pirinç üzerine uygun miktarda maş fasulyesi koyun. Maş fasulyesinin üzerine tuzlanmış yumurta sarısı ve domuz eti koyun
6. Adım
Domuz eti göbeğinin üstüne yapışkan pirinç koyun. Yapışkan pirinci huni şeklindeki kahverengi yaprağın fazla kısmı öne doğru örtün ve sıkıca bastırın, "huninin" üst kısmını her iki taraftan aşağı doğru sarın ve ön uç uzunlamasına üst üste gelir.
7. Adım
Çakışan parçayı bir tarafa katlayın ve sıkıca tutun. Avuç içlerini saman ipi ile sıkıca bağlayın
8. Adım
Pirinç köfteleri bir düdüklü tencereye konur ve pirinç köfteleri batıran su ile dökülür. Yüksek ateşe getirin, orta ateşe çevirin ve 40 dakika bastırın, düdüklü tencerenin içindeki basınç bitene kadar bekleyin ve pişirin
