Orijinal Şifon Kek - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırmak için susuz ve yağsız iki kap kullanın.
3. Yumurta sarısına 20 gram beyaz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve genişleyip biraz renk değiştirene kadar çırpın.
4. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın
5. Fıstık yağı ekleyin, iyice karıştırın ve süt beyazı olana kadar çırpın.
6. Kek ununu eleyin ve iyice karıştırın
7. Yumurta sarısı hamurunu bir spatula ile ince ve parçacıksız hale gelene kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
8. Limon suyunu yumurtanın beyazına damlatın ve düşük hızda çırpma teli ile çırpın.
9. Beyaz köpük göründüğünde, beyaz şekerin üçte birini, yani 20 gram (aşağıda aynı) ekleyin ve orta hızda çırpın.
10. Beyaz ve ince köpürene kadar çırpın, ardından beyaz şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin. Şu anda fırın 180 derece önceden ısıtılabilir.
11. Çizgilerin göründüğü duruma, yani uzun kancanın çırpma teli kaldırılarak çekilebildiği duruma, beyaz şekerin son üçte birini ekleyin ve düşük hızda çırpın.
12. Kuru köpük haline gelinceye kadar çırpma, yani çırpma teli kaldırılırken, yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir
13. Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun.
14. Hızlıca kesmek ve eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın
15. Karışık yumurta sarısı ezmesini beze dökün
16. Hızla kesin ve eşit şekilde karıştırın, tendonlardan kaçınmak için daire yapmayın
17,8 inçlik kek kalıbına bir kat yağ sürün
18. Kek sıvısını kek kalıbına dökün, yüzeyi düzleştirin, kalıbı alın ve masanın üzerinde birkaç kez çalkalayarak içindeki büyük kabarcıkları dışarı atın.
19. Önceden ısıtılmış fırının alt orta kısmına koyun.
20. 150 derece yukarı ve aşağı ateşleyin, 60 dakika pişirin
21. Pişmiş kek, geri çekilmeyi önlemek için içerideki ısıyı dışarı atmak için masanın üzerine 40 cm serbest düşecek şekilde düşürülmelidir.
22. Tamamen soğuyana kadar düğmeyi hemen ters çevirin
23. Soğuduktan sonra kalıbı çıkarın, ellerinizle hafifçe bir daire seçin, kek kalıbının canlı altını yavaşça itin ve pastayı tutun
24. Pastanın alt kısmına bastırın, yavaşça etrafından doğrayın ve alt tepsiyi çıkarın
25. Yumuşak ve tatlı orijinal şifon kek tamamlandı.
