Turşu kurutulmuş turp - Yemeği
1. Kurutulmuş turpu hazırlayın.
2. Kurutulmuş turpun içine 3 saat boyunca uygun miktarda ılık su koyun.
3. Tencerede yağ ısındıktan sonra bir kaşıkla kırmızı biber erişteleri ve beyaz susam tohumlarını içeren kaseye kaşıkla koyun, kırmızı biber ve susam tohumlarının lapa haline gelmesini önlemek için karıştırarak yağı dökün.
4. Kurutulmuş turpları 2 cm'lik küpler halinde kesin ve sarımsağı, yeşil soğanı ve maydanozu ayrı ayrı doğrayın. Darı biberini parçalara ayırın.
5. Acı biber yağı, tuz, soya sosu, susam yağı, doğranmış yeşil soğan ve sarımsak, doğranmış kişniş, darı biber dilimleri ve monosodyum glutamatı kesilmiş kuru turpun içine ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve buzdolabında saklayın. Bir gün yenildiğinde tadı daha güzel oluyor.
